大厨教做家常菜(八)

罗汉肚（图1） 主料：猪后臀尖，猪肚。 配料：蛋清，蛋黄，胡萝卜，少量猪肉皮。 调料：味精，盐，香油，五香粉，葱，姜米，料酒。