ABTS与邻二氮菲-Fe^(3+)法测定保健食品抗氧化能力比较分析

对ABTS法与邻二氮菲-Fe3+法测定保健食品抗氧化能力的性能进行分析比较。提取样品中抗氧化成分,以水溶性VE(Trolox)为标准,分别用ABTS法和邻二氮菲-Fe3+测定样品的抗氧化能力值。通过对两种方法线性关系,最低检测线,精密度,准确度等指标进行测定,对两种方法进行分析比较。两种方法的平行性,重复性精密度及加标回收率均没有显著差异;ABTS法检测Trolox的灵敏度比邻二氮菲-Fe3+法高一个数量级。ABTS法更适用于水溶性抗氧化混合物的测定,当样品中含有还原电位比Fe3+低的抗氧化成份时,用ABTS法比邻二氮菲-Fe3+法测定的结果更准确。