遗产的真实性与完整性准则及旅游研究的价值立场--“重新认识遗产旅游”系列对话连载(三)

1真实性与遗产旅游研究张朝枝:如上期讨论所提,遗产旅游研究的核心问题之一是遗产保护与旅游利用,但关于遗产保护,真实性/原真性和完整性两大概念我们不得不提。在遗产旅游研究理论中,大部分人第一时间想起的是真实性/原真性(authenticity)。在近年某排行榜公布的数据中。

遗产旅游研究的问题与方法--“重新认识遗产旅游”系列对话连载(二)

遗产旅游研究是近年来旅游研究领域的热门话题之一,特别是在文化和旅游融合的背景下,遗产旅游的关注热度也空前高涨。基于此,在《旅游论坛》的支持下,由中山大学张朝枝教授作为召集人,邀请到南京大学张捷教授、北京第二外国语学院邹统钎教授、北京联合大学孙业红教授、中国人民大学苏明明副教授就遗产旅游研究的相关问题展开了讨论。在上一期刊出的对话中,大家就遗产旅游的概念与内涵形成了初步共识,即游客到访具有保护传承价值的地方进行的活动,遗产价值才是遗产旅游区别于文化旅游与生态旅游的核心。本期拟就遗产旅游研究的问题与方法展开讨论。

遗产旅游的概念与内涵——“重新认识遗产旅游”系列对话连载(一)

1遗产旅游的概念张朝枝:近年来,特别是文化和旅游部成立以来,在文化和旅游融合的大背景下,遗产旅游的话题比以前更加热门。但究竟什么是遗产旅游,在学术界的概念似乎并不清晰。一方面,有学者从供给的角度来界定,认为到遗产地进行的旅游活动就是遗产旅游;另一方面,有学者从需求的角度来界定,认为那些去追寻遗产的旅游活动就是遗产旅游。不知大家怎么看这个问题,我们能否通过这次讨论形成一个共识?

寻求旅游企业管理理念的新突破

在进入 2 1世纪的今天 ,中国旅游业面临着诸多挑战 ,因此旅游企业的管理理念也应有着新的调整。回顾上个世纪全球有关管理理论的发展 ,针对旅游企业服务的个性特征 ,其中的确有着不少值得重新思考的地方。抛弃一些不切实际的旧口号 。

遗产旅游研究如何响应国家战略需求--“重新认识遗产旅游”系列对话连载(五)

遗产旅游研究是近年来旅游研究领域的热门话题之一,特别是在文化和旅游融合的背景下,遗产旅游的关注热度更是空前高涨。基于此,在《旅游论坛》的支持下,由中山大学张朝枝教授作为召集人,邀请到南京大学张捷教授、北京第二外国语学院邹统钎教授、北京联合大学孙业红教授、中国人民大学苏明明副教授就遗产旅游研究的相关问题展开了讨论。在前四期刊出的对话中,大家就遗产旅游的概念与内涵、研究内容与方法以及真实性、完整性等关键理论问题形成了初步共识,即遗产旅游指游客到访具有保护传承价值的地方进行的活动,遗产价值才是遗产旅游区别于文化旅游与生态旅游的核心,其研究方法与内容也更多关注多元价值与多种方法,关于真实性与完整性的问题更多重视游客的体验,强调人与物的互动关系。同时,大家也都意识到遗产旅游研究是一个多元复杂的学术共同体,大家需要围绕共同关注的现实与理论中的紧迫问题展开交流与讨论,从而不断形成理解与共识。基于前期这些问题的讨论,本期拟重点讨论遗产旅游研究如何响应国家战略需求。

遗产旅游的学术共同体建设--“重新认识遗产旅游”系列对话连载(四)

遗产旅游研究是近年来旅游研究领域的热门话题之一,特别是在文化和旅游融合背景下,遗产旅游的关注热度更是空前高涨。基于此,在《旅游论坛》的支持下,由中山大学张朝枝教授作为召集人,邀请南京大学张捷教授、北京第二外国语学院邹统钎教授、北京联合大学孙业红教授、中国人民大学苏明明副教授就遗产旅游研究的相关问题展开了讨论。

可持续旅游发展的经济学分析工具——外部性理论

作为共有资源的旅游产品具有竞争性而没有排他性 ,从而使得旅游业的发展具有典型的外部性特征 ,旅游外部经济性突显较早掩盖了外部不经济性 ,而外部不经济性的积聚最终表现为旅游生态环境、人文环境的恶化 ,所以旅游可持续发展的经济学根源在于旅游外部不经济性。要实现可持续的旅游发展 ,政府要有适当的介入 。

旅游饭店业的企业集团化发展与体制障碍

加入WTO后 ,旅游饭店企业的集团化发展日益成为旅游企业增强竞争力的一个重要因素。但是 ,它的发展目前面临着严重的体制障碍。它们具体体现在行政扩张增加了管理成本 ,多元化国有投资主体影响了企业集团的形成 ,企业内部的产权不明晰引起大量的X非效率。所以 。

中国旅游企业运营效益及结构研究

文章以国家旅游局出版的《中国旅游财务信息年鉴》为基础数据,分析了各旅游企业的经营效益、偿债能力、资产营运能力以及发展能力并提出相应对策。研究发现,不同类型旅游企业在各项指标的表现上具有很大差异。旅游集团和旅游景区各方面能力相对较强;其他旅游企业各方面能力次之;旅行社虽然净资产报酬率和资产营运能力较强,但整体盈利水平偏低;旅游饭店各方面的表现都不理想。

从康辉看我国目前的管理层收购

国有资产管理体制改革正是“十五”大定方向、“十六”大要全面完成的全国性的一项重大经济使命。国有企业改革是当前中国企业改革的重点和难点 ,而产权制度的改革是重中之重 ,难中之难。国有企业中 ,国有股“一股独大” ,产权不明晰 ,委托人失效等问题严重。康辉旅行社的管理层收购改革尝试 ,给当前中国企业的改革提供了很好的借鉴案例。

旅游院校应注重学生应变能力的培养

旅游院校应注重学生应变能力的培养□曹芙蓉众所周知，旅游业是国民经济的重要行业，同时又是很脆弱的行业，它对环境的变化极为敏感，国内外政治、经济、文化、科技甚至人们生活习惯的变化都会使它受到影响。旅游业在国民经济中的重要地位及脆弱性决定了旅游从业人员尤其...

《饮食文化概论》(第二版)

饮食文化是人类文明的基础,也是传统思想的源泉。中国作为具有悠久文明史的东方大国,曾经为人类文明进步做出了突出贡献。在5000多年历史长河中,中华民族形成了独具地方和民族特色的烹饪技艺、饮食习惯,成为中华优秀传统文化的重要组成部分。

北京酒店业从“量”变到“质”变

现代奥运具有多元价值,它对主办国,尤其是主办城市的经济增长有明显的拉动作用。在所有的拉动中,对酒店业的影响尤为突出,这种影响不仅表现在酒店数量的增长及设施设备的完备上,还表现为酒店服务质量、人员素质等软件的全面提升上。我们可以通过系列数字,来感受这些变化。

新视角下的高职酒店管理专业培养计划改革创新探索

当今酒店业的发展速度迅猛,大量需要基层管理人才,而众多高职院校开设了酒店管理专业,但毕业后酒店就职率较低。如何为酒店培养出色的有基层管理潜力的人才是一个相当严峻的问题。本文对高职酒店管理专业培养方案进行了大胆创新探索,并提出了一线+二线+综合的培养模式。

论度假型酒店的异质性团队管理

目前越来越多的中小企业家投资兴建、经营管理度假型酒店。但度假型酒店受季节性影响较大,如何能在旅游旺季来临前,建立一个高效、稳定的临时团队。使不同背景的员工能够在短时间内相互协作,共同完成酒店经营目标。通过目标确定、工作设计、协同最优、合理配置来减少管理内耗,增加员工对酒店的归属感,从而实现酒店的效益最大化是酒店管理者需要认真考虑的问题。

“酒店运营管理”课程思政教学设计及实践

OBE教育理念下酒店运营管理课程思政目标集中于情感成果、价值成果和学习成果,着力于培养学生协作精神、社会责任感、长远导向和职业道德。多重"三明治"式课程教学设计包括课程内的大"三明治"和模块内的小"三明治"思政教学设计。该文深入阐述了"学校教学周+酒店企业实践周+反思汇报周"(6+1+1)的大"三明治"课程思政教学实践和"理论讲授+实验室模拟+理论内化"的小"三明治"课程思政教学实践,学生在理论和实践的交替循环中实现知行合一。

2019北京餐饮市场何去何从?

虽然2018年全国餐饮业收入首次突破4万亿,但下降至9.5%个位数的增速却成为2015年以来的最低。餐饮行业整体规模扩张的同时,表现出增速减慢,甚至下滑。确实,从2018年7月起,许多餐饮企业业绩出现滑坡。消费环境和宏观经济环境都在改变,衍生出更多猝不及防的新变化,未来的餐饮业还将继续面临新的冲击。

建立有效教师团队的研究与思考

从社会学的角度来讲，组织中可分为两种不同的人际关系：社交性（sociability）和团结性（solidarity）。文章通过描述组织中社交性与团结性的利弊，结合学院系部这一组织特性，分析其教师团队建设在新的教学模式改革中存在的问题，并提出建议，以便形成与教改相匹配的高效教师团队。

餐饮美学发展趋势刍议

改革开放40多年来,中国餐饮业整体保持稳定、持续、快速增长态势。作为传统服务行业,在满足消费需求和经济贡献方面,餐饮业近年稳居第三产业的前列。

构建应用型二外法语教学的新模式探究

北京联合大学旅游学院二外法语教学根据目前的课时设置和学生需求对于教学模式进行了重新的构建。以《欧洲语言共同参考框架:学习、教学、评估》为指导,全面贯彻“面向行动教学法”,从教学内容、教学方法和成绩考核方式等方面尝试了全新的教学模式,较好地调动了学生的学习积极性,取得了良好的教学效果。