葡萄酒发酵期间白黎芦醇的变化研究

采用HPLC直接进样、水/乙腈二元梯度洗脱方法同时检测葡萄酒发酵期间四种白黎芦醇异构体含量,发现:1)在15天的发酵期内,酒体中总白藜芦醇含量持续增加,至发酵结束后达到4.89mg/L,其中以白藜芦醇及其糖苷的反式异构体为主,含量达到4.59mg/L:2)发酵过程中反式白藜芦醇糖苷含量持续增加,而发酵至13天在2mg/L的含量水平上出现了溶出高峰,随后趋于平衡;3)由于原料的差异,不同年份的葡萄酒白藜芦醇含量不同。

低温发酵葡萄酒的主要工艺环节及其探讨

一果汁的净化处理葡萄的自流汁或压榨汁都比较混浊,果汁净化的目的是尽快除去果汁中所含果肉、果籽、碎果皮、尘土、胶体物质等杂质,得到纯净清亮的果汁,杂质的存在会给果汁带来异味,影响到最终产品——葡萄酒的质量。果汁澄清的方法有静置沉降、果胶酶、皂土澄清和离心分离澄清等。1.静置澄清葡萄汁的静置澄清常和加硫同时进行,较大的杂质能静置沉淀,而SO2能促使更微小悬浮物沉淀,由于葡萄果皮上含有野生酵母、细菌、霉菌等微生物,采收葡萄时难免有破损霉烂现象或加工不及时容易引起杂菌繁殖生长。

葡萄酒的醇厚表达

普文养生：我国葡萄酒发展简史。白镇江老师：据文献记载，汉武帝建元年间，张骞出使西域时从大宛带来葡萄品种和酿酒技术。我国的栽培葡萄从西域引入后，先至新疆，经甘肃河西走廊至陕西西安，其后传至华北、东北及其它地区。

连杆曲线应用的理论与实践

连杆曲线在现代复杂机器中的应用广泛，潜力可观，文内从机构综合学角度阐述了连杆曲线在复杂运动机构中的作用．简要地描述自动生成连杆曲线的方法，以及具有以连杆应用为主题的复杂机构示例与其调正方法．

按三对相应值设计转动缸机构

本文阐明按三对相应角移量及直移量设计转动缸气液动连杆机构,指出设计思路及其计算机辅助设计(CAD),并给出源程序。

美国梅露汁的新进展

在美国,梅露汁(Merlot)最初仅做为一种勾兑品种,目的是使赤霞珠(Cabernet sauvignon)更柔和,所以早期种植面积较小.近来美国的酿酒商们开始重新认识梅露汁,并出品以梅露汁为主体并冠以品种名的高档红酒,使得梅露汁从种植面积到加工技术都发展到一个新的水平.为了达到共识,来自加州、华盛顿州及纽约州的梅露计制造商们聚在一起,探讨了美国梅露汁生产技术.

伸缩节高卸位机构剖析

本文剖析一种新型伸缩节原理构造的高卸位机构，阐明它的构造原理。探索过程中，指明该机构的运动链是典籍中所未载的新型六杆运动链。文中发掘了该机构构思关键，其型综合与尺度综合的奥妙。并给出尺度综合时软件制作方案。这种新机构提出一种新产品的开拓方向。