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酱油中HEMF和4EG的毛细管柱气相色谱分析方法
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作者 徐超一 邓旭 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1996年第8期52-54,共3页
酱油中ＨＥＭＦ和４ＥＧ的毛细管柱气相色谱分析方法徐超一，邓旭北京进口食品监督检验中心概述：ＨＥＭＦ（４羟基一２（５）一乙基一５（２）一甲基一３（ＺＨ）映哺酮）和４ＥＧ（４一乙基愈创木酚）是公认的构成酱油香气的基本成份... 酱油中ＨＥＭＦ和４ＥＧ的毛细管柱气相色谱分析方法徐超一，邓旭北京进口食品监督检验中心概述：ＨＥＭＦ（４羟基一２（５）一乙基一５（２）一甲基一３（ＺＨ）映哺酮）和４ＥＧ（４一乙基愈创木酚）是公认的构成酱油香气的基本成份。以往分析酱油中的风味物质都是采用... 展开更多
关键词 酱油 HEMF 4EG 香气成份 气相色谱 分析
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