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味精发酵中温度自控对菌种繁殖的研究
1
作者
杨杰书
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1998年第9期28-29,共2页
味精发酵过程温度是关键环节,采用计算机进行温度控制。可以缩短发酵周期、提高转化率,并可用此手段来摸索、确定各菌种的最佳温度条件。
关键词
味精
发酵
工艺
计算机控制
菌种繁殖
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职称材料
题名
味精发酵中温度自控对菌种繁殖的研究
1
作者
杨杰书
机构
北京通垠计算机信息中心
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1998年第9期28-29,共2页
文摘
味精发酵过程温度是关键环节,采用计算机进行温度控制。可以缩短发酵周期、提高转化率,并可用此手段来摸索、确定各菌种的最佳温度条件。
关键词
味精
发酵
工艺
计算机控制
菌种繁殖
分类号
TS264.23 [轻工技术与工程—发酵工程]
下载PDF
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题名
作者
出处
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1
味精发酵中温度自控对菌种繁殖的研究
杨杰书
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1998
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