唐山市某钢铁厂高温作业工人水分代谢特征分析

目的了解钢铁厂生产工人在高温作业条件下机体汗、尿排出及水分摄入情况。方法采用整群抽样方法,以唐山市某钢铁企业226名高温作业工人为高温组(根据劳动强度和所接触的高温温度,分为中体力劳动高温30~34℃亚组Ⅰ和重体力劳动高温30~34℃亚组Ⅱ、35~39℃亚组和40~43℃亚组),以39名非高温作业工人为对照组。测定各组工人工作场所湿球黑球温度(WBGT)指数,调查其作业期间的水分摄入情况,用体质量差法计算其作业期间水分排出情况,班前后体质量差按照公式"1 kg=1 000 mL"将单位kg换算为mL。结果高温组工人作业期间总水分摄入量为2 004~5 749(3 810±672)mL;其中饮水量为1 200~4 102(2 456±612)mL,占作业期间总水分摄入量的74.5%~80.0%。高温组工人班前后体质量差为1 513~4 932(3 078±662)mL,作业期间的排汗量占总水分排出量的86.5%。与对照组比较,高温30~34℃亚组Ⅰ中体力劳动工人总水分摄入量、班前后体质量差、排汗量和总水分排出量均增加(P<0.05),排尿量降低(P<0.05);与高温30~34℃亚组Ⅰ中体力劳动工人比较,高温30~34℃亚组Ⅱ重体力劳动工人作业期间总水分摄入量、班前后体质量差、排汗量和总水分排出量均增加(P<0.05)。3个重体力劳动高温亚组工人随着其接触WBGT指数的增加,总水分摄入量、班前后体质量差、排汗量和总水分排出量均增加(P<0.05),排尿量下降(P<0.05),均呈剂量-效应关系。高温组工人作业期间饮水量与排汗量的差值为-769^-322 mL,总水分摄入量与排出量的差值为-598^-96 mL。结论钢铁厂高温作业工人作业期间水分摄入与排出处于负平衡状态,水分摄入量低于高温环境建议饮水量;出汗是高温作业机体水分消耗的主要途径。

高温作业钢铁工人水溶性维生素摄入和消耗及体内水平调查

目的了解钢铁工人在目前高温作业环境下通过汗、尿消耗的水溶性维生素B_1、B_2、C及其膳食摄入和体内水平,为制定营养干预方案提供依据。方法于2014年6—7月选取高温作业钢铁工人226人及同一车间非高温作业工人39人,进行膳食调查和汗、尿收集及维生素测定,用体重差法估计出汗量,同时测定工作场所湿球黑球温度指数(wet bulb globe temperature index,WBGT指数)。结果高温作业钢铁工人维生素B_1、B_2、C平均摄入量分别为(2.2±0.5)、(1.2±0.3)、(102.0±23.3)mg/d;不同作业温度的工人每日摄入量均无明显差异(P>0.05)。工人在WBGT为30~43℃高温环境作业时的汗中维生素B_1、B_2、C排出量分别为(0.24±0.08)、(0.20±0.08)、(16.30±7.78)mg/d,分别占汗、尿中排出总量的73.8%,67.9%和68.3%。同等中体力劳动高温工人的汗中维生素B_1、B_2、C排出量均高于非高温工人,差异有统计学意义(P<0.01)。重体力劳动强度下不同作业温度的高温工人汗中维生素B_1、B_2、C排出量均随温度升高而增加(P<0.05);尿中3种维生素排出量均随温度升高而降低。高温作业工人维生素B_1、B_2、C与尿肌酐的平均比值分别为121.8±39.7、99.4±43.8、6.1±2.3。维生素B_1、B_2、C体内缺乏人数分别占总人数的10.6%,31.9%,95.1%。中体力劳动强度的高温作业工人维生素C体内缺乏率高于非高温作业工人,差异有统计学意义(P<0.05)。结论钢铁工人在高温作业环境中的维生素B_1、B_2、C消耗量较多,维生素摄入量均低于高温作业建议量。建议按摄入量与高温作业人员建议量的差值并考虑体内缺乏程度来制定工间液体补充方案。

唐山市某钢铁厂高温作业工人膳食营养状况调查

[目的]调查和分析唐山市某钢铁厂高温作业工人的膳食摄入情况及体内营养素水平。[方法]采用整群随机抽样方法,调查唐山市某钢铁厂高温作业工人226人。根据高温环境测定结果将工人岗位分为高温作业Ⅲ级和Ⅳ级;对工人进行一般状况调查、体格检查、膳食状况调查、体内营养素水平检测和评价。[结果]体重正常、超重、肥胖和消瘦的工人分别占调查工人总数的52.2%、29.6%、15.9%和2.2%。钢铁厂高温作业工人每日摄入的食物以谷薯类为主,占食物摄入总量的32.8%;其次为蔬菜类、水果类、畜禽肉类、大豆及坚果类、蛋类、油类、奶及奶制品类、水产类和盐类,分别占食物摄入总量的26.1%、18.1%、8.3%、5.3%、4.0%、2.3%、1.8%、1.0%和0.3%。工人对水、抗坏血酸、核黄素、维生素A、钾、钙、硒的摄入低于高温作业建议摄入量(均P<0.05),分别占高温作业建议摄入量的32.5%~49.4%、56.7%~78.5%、52.2%~70.6%、51.0%、76.6%~89.1%、64.6%、95.9%;Ⅳ级高温作业工人水的摄入量高于Ⅲ级高温作业工人(P<0.05)。高温作业工人的抗坏血酸、钾、钠、维生素A、锌、核黄素、铁、钙的缺乏率分别为95.6%、57.1%、42.0%、41.1%、38.5%、31.9%、31.0%、26.1%。Ⅳ级高温作业工人的核黄素、钾、钠、钙、铁、锌的体内缺乏率高于Ⅲ级高温作业工人(均P<0.05)。[结论]钢铁厂高温作业工人水、抗坏血酸、核黄素、维生素A、钾、钙、硒的摄入不足;95.6%工人体内抗坏血酸缺乏,维生素A、钾、钠的体内缺乏率均在40%以上。需要对高温作业工人进行营养指导以改善其膳食结构,并根据高温作业等级进行工间液体补充。

高温作业机体汗、尿及其中元素代谢分析

目的了解在不同高温温度条件下劳动时机体通过汗、尿中消耗的水和矿物质的变化情况。方法于2014年6—7月选取河北省唐山某钢铁公司钢铁高温作业工人226人进行汗、尿收集及元素测定,用体重差法估计出汗量。结果湿球黑球温度指数(WBGT)30~43℃高温作业环境下,机体工间汗、尿排出总量为(3 560±550)m L,其中出汗量占86.5%;机体汗中钾、钠、钙、镁、铁、锌、铜和硒浓度分别为(174.4±39.6)、(1 229.2±264.2)、(33.4±6.6)、(6.0±1.11)mg/L和(310.0±60.8)、(290.2±68.4)、(29.9±6.20、(6.3±1.5)μg/L;高温作业时机体钾、钠、钙、镁、铁、锌、铜、硒通过汗、尿排出的总量分别为(586.5±136.9)、(3 982.1±831.0)、(164.9±25.4)、(61.2±12.7)mg和(962.9±210.8)、(1 046.7±269.6)、(112.4±26.3)、(38.0±10.5)μg。钾、钠、钙、铁、锌、铜的主要丢失途径不随温度变化,汗中排出量分别占总排出量的81%~96%,而镁在尿中排出占总排出量70%;硒的汗中排出,30~34℃作业时占总量36.5%,35~39℃和40~43℃时占总量的58.9%和67.0%。结论高温作业机体出汗量及汗中元素的丢失量随温度升高而增多,同时尿排出减少;汗液是水和钾、钠、钙、铁、锌、铜以及>35℃时硒消耗的主要途径。