露酒加工技术及其发展小议

一露酒的发展露酒品种范围广泛,目前尚无统一的定义,其中洋酒类包括的白兰地、威士忌、俄得克属国际定型产品。以花果、植物茎叶等为主体呈香的多以酒基区分。以药用动植物原材料为主的滋补保健酒,沿袭封建王朝皇宫贵族及广泛流传于民间的单方验方,产品品种、风格及工艺没有固定规范难以统一。新中国成立后,各种酒类均有大幅度发展,露酒类产品更有明显提高,但由于品种多、类型杂,难以统计生产数量。自1979年以来酒类生产形势有明显的发展,1979年至1988年饮料酒总量增加3.37倍,年递增17.8％。

新工艺白酒的发展为白酒企业闯出一条成功之路

今天,众多的中国名白酒真是繁花似锦、群星璀灿。然而,更令人高兴的是:在节约粮食、提高企业经济效益和社会效益方面,使全国白酒的发展有如虎添翼,更上一层楼。中国传统白酒,是我们民族的宝贵遗产,是我们祖先,在酿酒生产中智慧的结晶。其生产工艺独特,产品繁多,各具特色,各具风格,在世界上独树一帜。但是由于传统工艺存在着劳动强度大,发酵和贮存期较长,耗用粮食较多,出酒率不高,又受地理环境条件所限,使白酒发展受到一定限制,特别在当今的社会主义市场经济的新形势下,竞争激烈,传统生产工艺的弱点越来越明显。有些作酒历史比较长的白酒厂很难扭转企业年年亏损的局面,不得不面对现实、停产、甚至倒闭。

低度白酒生产技术的研究

一试验内容(略)二试验结果与讨论1.不同处理方法对低度浓香型酒成分变化的比较不同处理方法对低度浓香型白酒微量成分的变化见下表。从上表可知,用玉米淀粉做吸附剂在我们的试验条件下对低度浓香型酒来说很难达到除浊效果。活性炭吸附法,纤维棉吸附法,快速沉降剂吸附法,树脂交换法,冷冻法均能达到除浊目的。处理后微量成分中总酯下降率由小到大的顺序为纤维棉法、快速沉降剂法、冷冻法、树脂法、活性炭法。

蜂皇黑米酒实验报告

目前,蛋白质资源比较贫乏,全世界都在探索开发蛋白质新资源的利用。其中昆虫蛋白日渐受到青睐,专家学者认为昆虫蛋白纤维少,营养成分易被人体所吸收。蜂王幼虫是生产新鲜蜂皇浆的副产物,我国每年可获得蜂王幼虫200吨左右,大多弃而未用,是亟待开发的天然蛋白质资源,随着国民经济的发展,人民保健意识的增强,人民对饮料酒的需求习惯有所改变,已从饮高度酒寻求刺激过瘾向低度酒索取营养。

猪肉火腿罐头中汞含量测定研究

大家知道汞是一种对人体有害的元素,汞中毒已成为世界上严重公害之一,正在受到人们广泛的重视和注意。但是它的用途非常大,汞及其化合物广泛用在工业、农业、医药等方面。随着工农业的飞速发展,汞的用途日益广泛,产品和用量将越来越大,因此对环境和食品污染途径将增加。为防止、减少污染,测定汞在食品中的含量,是食品卫生检验工作者的重要工作。我国由国家标准计量局发布的'中华人民共和国国家食品卫生标准'规定肉、蛋、油汞允许量标准为0.05mg/kg以下;

紧跟毛主席革命到底

四届人大召开的喜讯,象春风把党中央,毛主席的指示吹进了我们工人阶级的心坎。大会公报和文件字字句句道出了我们工人阶级的心里话,反映了我们工人阶级在毛主席为首的党中央领导下大干社会主义的共同愿望。 新宪法第一条规定:“

康熙诗选注

康熙是我国封建社会末期的一个有作为的地主阶级政治家。在他统治中国时期,为维护国家统一、维护国家主权和领土完整、抗击沙俄侵略,做出了重大贡献。 康熙一生的这些重大政治活动在他的诗中有相当集中的表现。他写诗近千首。我们这里选注了四首。