1
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应用逐级正交法优化鸡肉香精的热反应工艺 |
丁奇
赵静
孙颖
陈怡颖
张玉玉
孙宝国
陈海涛
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2015 |
5
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2
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花生油炸制油条香气物质的分析鉴定 |
赵梦瑶
谢建春
肖群飞
王天泽
范梦蝶
赵健
杜文斌
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2018 |
5
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3
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不同煮制时间对鸡汤中呈味物质的影响 |
王琳涵
乔凯娜
丁奇
张玉玉
孙宝国
陈海涛
孙颖
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《精细化工》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2018 |
14
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4
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炖煮牛肉的风味物质分析 |
侯莉
赵健
赵梦瑶
杜文斌
范梦蝶
王天泽
谢建春
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《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2017 |
15
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5
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猪肉不同蛋白酶解呈味组分及热反应风味物质比较 |
都荣强
王天泽
杜文斌
肖群飞
范梦蝶
赵梦瑶
赵健
谢建春
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《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2017 |
9
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6
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猪肉蛋白酶解液中鲜味肽组分的分离 |
都荣强
肖群飞
范梦蝶
赵梦瑶
赵健
杜文斌
侯莉
章淼
谢建春
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《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2017 |
7
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7
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排骨挥发性成分的分离与鉴定 |
张玉玉
章慧莺
张兴
董雪珊
陈海涛
孙宝国
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《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2016 |
4
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