新型碳材料用于固相萃取环境和食品中邻苯二甲酸酯的研究进展

邻苯二甲酸酯类物质(PAEs)是一类对人体健康危害严重的内分泌干扰物,当前在食品和环境中的污染问题十分突出。固相萃取技术广泛应用于针对PAEs的样品前处理过程,其分离富集的关键在于固相萃取材料。随着各种吸附材料制备技术快速发展,基于新型碳材料的固相萃取技术应用日益广泛。本文对近年来新型碳材料用于固相萃取环境和食品中PAEs的应用进行了总结分析,综述了碳纳米管、石墨烯等新型碳材料作为固相萃取材料在PAEs分析检测应用中的最新进展,为该领域固相萃取材料的开发、改性和应用提供了新的研究思路和方向。

QuEChERS-GC-MS联用法检测大麦中14种邻苯二甲酸酯类塑化剂及基质效应的影响

采用QuEChERS结合气相色谱-质谱联用技术建立检测大麦中14种邻苯二甲酸酯类（phthalate esters,PAEs）塑化剂的高效、准确方法。样品粉碎、过80目筛,溶于p H 2的水溶液。采用乙腈提取,无水硫酸镁和氯化钠盐析,经十八烷基键合硅胶（C18）净化,C18/大麦比例为50 mg/g;以提取后添加法对大麦中PAEs检测的基质效应评估。结果表明,大麦基质对PAEs均存在基质增强效应,增强比为41.0%～78.1%,采用基质匹配-标准曲线法能较好消除基质效应的影响,提高定量准确度;14种PAEs在大麦基质3个加标水平（15、150μg/kg和500μg/kg）的平均回收率为73.8%～120.1%,相对标准偏差均小于10%;检出限（3倍）与定量限（10倍）分别为0.1～2.5μg/kg和0.13～5.0μg/kg。应用该方法对6个不同产地的大麦原料检测,结果显示：邻苯二甲酸二甲酯、邻苯二甲酸二乙酯、邻苯二甲酸二异丁酯、邻苯二甲酸二丁酯（dibutyl phthalate,DBP）和邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯（bis（2-ethylhexyl）phthalate,DEHP）在6个样品中均有检出,含量存在差异;参照GB 9685—2008《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》规定,本次检出的大麦样品中DBP、DEHP含量均低于允许最大残留限量标准。

拉曼光谱法测定天然脂肪球脂质成分（英文）

天然脂肪球主要由甘油三酯构成,以不同大小的球状形式分泌而得。不同大小的脂肪球的球体和膜组成成分不同,从而影响了脂肪在乳中的存在形式和最终的乳品功能特性。然而,不同大小的脂肪球成分的差异尚未完全阐明。利用拉曼光谱测定特定大小脂肪球及膜的脂质和脂肪酸组成。拉曼光谱能够从单个脂肪球获得特定拉曼信号,并且在不破坏天然脂肪球构型的情况下进行测定。结果显示,小脂肪球在2 885/2 850cm^(-1)处条带信号较高,表明小脂肪球趋于形成结晶态的脂肪球膜包裹流动态的甘油三酯内核的结构。此外,小脂肪球与大脂肪球相比,1 655/1 443cm^(-1)的条带信号较低,表明小脂肪球的脂肪酸不饱和程度较高。总之,从本实验结果可以推断,用特定的小脂肪球分离而得的稀奶油在熔化时较大脂肪球难熔化,搅拌耗时更多,但能形成更柔软的黄油。

空间诱变植物乳杆菌SS18-116对高脂血症大鼠血脂的影响

为研究空间诱变植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)SS18-116对高脂血症大鼠血脂的影响,将48只SPF级大鼠随机分为对照组、高脂模型组、原始菌株GS18组和SS18-116组。除对照组外,其余各组饲喂高脂饲料8 w建立高脂血症模型,期间对照组和高脂模型组灌胃生理盐水,GS18和SS18-116组按照10~9 CFU/mL以3.0 mL/kg bw连续灌胃8 w。测定大鼠血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白(LDL-C)、高密度脂蛋白(HDL-C)水平,并计算动脉粥样硬化指数(AI)和抗动脉粥样硬化指数(AAI)。结果表明,高脂饲养8 w后,与高脂模型组和GS18组相比,SS18-116组大鼠血清TC、TG、LDL-C均显著降低(P<0.05),AI显著降低(P<0.05),而相较于高脂模型组AAI显著(P<0.05)升高。综上所述诱变植物乳杆菌SS18-116具有显著降低高脂血症大鼠血清胆固醇和甘油三酯的功效。

HACCP在速冻肉类调理食品原料加工中的应用

速冻肉类调理食品是一类安全卫生、高质量、便捷的食品,随着现代社会生活节奏的加快其优越性日益突出,有着广阔的发展前景。为了提高和保障速冻肉类调理食品的品质及卫生安全,针对速冻肉类调理食品原料加工的一般技术,对每个加工工艺进行了危害因素分析,并确定了关建控制点,结果表明挑选、混合和检验为关键控制点。通过参考相关国标完成了HACCP计划,并制定了相应的预防和控制措施。

速冻调理蔬菜的研究进展

速冻调理蔬菜的前处理工艺包括新鲜蔬菜的清洗、切分漂烫以及成型等工艺,处理之后的调理蔬菜为了在贮存、运输和销售环节上保持其良好的口感与风味,选取适宜的速冻技术就显得极为重要。为此详细概括了速冻调理蔬菜的前处理工艺,并论述了目前国内外速冻技术的发展现状,同时综合分析了我国速冻调理蔬菜技术的发展方向与趋势。

以秀丽隐杆线虫评价植物油膳食对机体寿命的影响

膳食中的植物油能够为人体提供丰富的不饱和脂肪酸,而不饱和脂肪酸具有抗炎活性,能够通过降低机体炎症因子的表达量,从而延缓机体衰老。本文以秀丽线虫为模型,评价5种常见植物油--深海鱼油调和油、玉米胚芽油、亚麻籽油、油茶籽油、橄榄油日常摄入后对机体寿命的影响。研究结果表明:玉米胚芽油和亚麻籽油具有极显著地延长机体寿命的效果,其次是单不饱和脂肪酸含量极高的橄榄油和油茶籽油,而深海鱼油调和油对机体寿命的影响最不明显。以秀丽隐杆线虫评价膳食主要组成之一的植物油与机体寿命间的关系,为研究植物油的功能特性提供新方向和方法模型。

铁饱和度对乳铁蛋白缓解溃疡性结肠炎作用的影响

目的：评价不同铁饱和度的乳铁蛋白对葡聚糖硫酸钠（DSS）诱导的小鼠溃疡性结肠炎的作用。方法：动物试验全程21 d,雄性BALB/c小鼠随机分成4组,即：正常组、模型组、低铁乳铁蛋白（Apo-LF）组和高铁乳铁蛋白（Holo-LF）组。14~21 d时,模型组、Apo-LF组和Holo-LF组小鼠饮用含2.5%DSS的饮用水7 d,诱导小鼠形成溃疡性结肠炎模型。在第21天时处死小鼠。通过炎症相关指标评价各组小鼠的反应,结果：Apo-LF组与模型组和Holo-LF相比,疾病活动指数（DAI）、结肠缩短量、组织病理学评分显著降低。结肠组织中促炎因子表达量、肠道中脂多糖（LPS）浓度、革兰氏阴性菌菌落数显著降低。而Holo-LF组与模型组相比各项指标均无显著性差异。结论：不同铁饱和度的乳铁蛋白对DSS诱导的溃疡性结肠炎的治疗效果不同。Apo-LF能显著缓解溃疡性结肠炎症状,而Holo-LF无明显效果。这与不同铁饱和度的LF对促症因子,LPS,革兰氏阴性菌的影响不同有关。