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《名厨》专家顾问团火线救援(1) 月赔3万,如何走出困境?
1
作者
刘蓓
严学明
+3 位作者
白常继
郭晓东
孙正林
唐习鹏
《烹调知识》
2009年第4X期36-40,共5页
按古话说,天时、地利、人和尽得,方能百事不废,本期呈现的餐厅却是三者皆失。眼下,该店是月赔3万元,经营者已叫苦不迭,都有了转让之心。那么,面对这样的餐厅,专家团成员在现场察看和倾听之后,会开出什么妙方呢?
关键词
专家顾问团
经营特色
清真菜
餐饮集团
专家团
特色菜
中国烹饪协会
行政总厨
在现场
阿米
下载PDF
职称材料
《名厨》商学院顾问团·锦上添花(9) 企业特色应该怎么渲染?
2
作者
郭勇
严学明
+3 位作者
郭晓东
孙正林
黄国辉
唐习鹏
《烹调知识》
2009年第12X期54-59,共6页
菜品不好可以调整,服务不到位可以再培训,但一个餐厅如果缺乏特色,那问题就比较严重。本期介绍的这家店虽说是经营地方特色饮食,目前经济效益也还算可观,但特色却不够浓郁。用名厨商学院专家团的话说,换个经营京味的招牌,客人还以为是...
菜品不好可以调整,服务不到位可以再培训,但一个餐厅如果缺乏特色,那问题就比较严重。本期介绍的这家店虽说是经营地方特色饮食,目前经济效益也还算可观,但特色却不够浓郁。用名厨商学院专家团的话说,换个经营京味的招牌,客人还以为是一家老北京餐馆。那么,有办法解决吗?答案是"有",下面不妨就听听专家们是怎么支招的。
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关键词
企业特色
行政总厨
专家团
餐饮连锁
官府菜
客户档案
地方特色
私房菜
导客
学院南路
下载PDF
职称材料
题名
《名厨》专家顾问团火线救援(1) 月赔3万,如何走出困境?
1
作者
刘蓓
严学明
白常继
郭晓东
孙正林
唐习鹏
机构
北京
眉州东坡
餐饮
集团
北京
世纪名邸酒店管理
有限公司
北京馥天下餐饮有限公司
中国烹饪协会名厨专业委员会新星俱乐部
出处
《烹调知识》
2009年第4X期36-40,共5页
文摘
按古话说,天时、地利、人和尽得,方能百事不废,本期呈现的餐厅却是三者皆失。眼下,该店是月赔3万元,经营者已叫苦不迭,都有了转让之心。那么,面对这样的餐厅,专家团成员在现场察看和倾听之后,会开出什么妙方呢?
关键词
专家顾问团
经营特色
清真菜
餐饮集团
专家团
特色菜
中国烹饪协会
行政总厨
在现场
阿米
分类号
F719 [经济管理—产业经济]
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职称材料
题名
《名厨》商学院顾问团·锦上添花(9) 企业特色应该怎么渲染?
2
作者
郭勇
严学明
郭晓东
孙正林
黄国辉
唐习鹏
机构
北京
眉州东坡
餐饮
集团
北京
世纪名邸酒店管理
有限公司
北京
大鸭梨
餐饮
有限公司
北京馥天下餐饮有限公司
中国烹饪协会名厨专业委员会新星俱乐部
出处
《烹调知识》
2009年第12X期54-59,共6页
文摘
菜品不好可以调整,服务不到位可以再培训,但一个餐厅如果缺乏特色,那问题就比较严重。本期介绍的这家店虽说是经营地方特色饮食,目前经济效益也还算可观,但特色却不够浓郁。用名厨商学院专家团的话说,换个经营京味的招牌,客人还以为是一家老北京餐馆。那么,有办法解决吗?答案是"有",下面不妨就听听专家们是怎么支招的。
关键词
企业特色
行政总厨
专家团
餐饮连锁
官府菜
客户档案
地方特色
私房菜
导客
学院南路
分类号
F719.3 [经济管理—产业经济]
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作者
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1
《名厨》专家顾问团火线救援(1) 月赔3万,如何走出困境?
刘蓓
严学明
白常继
郭晓东
孙正林
唐习鹏
《烹调知识》
2009
0
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职称材料
2
《名厨》商学院顾问团·锦上添花(9) 企业特色应该怎么渲染?
郭勇
严学明
郭晓东
孙正林
黄国辉
唐习鹏
《烹调知识》
2009
0
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