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春江水暖“鸭”先知
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作者 李良 《中国烹饪》 2017年第3期20-21,共2页
北京的春天似乎很短.阳春三月。树上的枝头刚有了绿意。嫩芽冒出了头。没过几天便处处桃红柳绿了。在这个季节。尤其是春分后.中国南方大部分地区的越冬作物已经进入了春季生长阶段。然而.老北京人的饮食内容还停留在一半冬日、一半... 北京的春天似乎很短.阳春三月。树上的枝头刚有了绿意。嫩芽冒出了头。没过几天便处处桃红柳绿了。在这个季节。尤其是春分后.中国南方大部分地区的越冬作物已经进入了春季生长阶段。然而.老北京人的饮食内容还停留在一半冬日、一半春日的融合中。 展开更多
关键词 水暖 生长阶段 越冬作物 中国南方 北京人 嫩芽 红柳
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胡同里的年味儿
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作者 李良 褚宏辚 张洋 《中国烹饪》 2018年第2期22-24,共3页
沉吟的歌声穿过胡同充满着鸭班怀旧范儿的时光中,恍惚了一下,却是90后的毛不易唱出了“时间都去哪儿了”的《青春》。年轻的北京人演绎着一个又一个他们理解的胡同味道,从那家小馆、小吊梨汤到印巷小馆、局气、四世同堂、懂事儿……再到... 沉吟的歌声穿过胡同充满着鸭班怀旧范儿的时光中,恍惚了一下,却是90后的毛不易唱出了“时间都去哪儿了”的《青春》。年轻的北京人演绎着一个又一个他们理解的胡同味道,从那家小馆、小吊梨汤到印巷小馆、局气、四世同堂、懂事儿……再到2017年新晋的鸭班,如今鸭班已经开到第三家店。 展开更多
关键词 北京 饮食文化 美食学 烹饪方法
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