富铬乳酸杆菌对糖尿病大鼠血糖和血脂的影响

铬是维持正常糖代谢和脂代谢必需的微量元素，由铬、尼克酸、谷氨酸、甘氨酸、含硫氨基酸等构成的“葡萄糖耐量因子（GTF）”，可促进胰岛素与受体结合，促进胰岛素活性。人体总铬量约117mg，每天的需要量是0．005-0．2mg，无机铬吸收率很低（〈3％），对胰岛素活性影响较小：而有机的铬吸收率则明显提高（10％～25％）。但天然食物中有机铬有限。乳酸杆菌可通过抑制羟戊二酸辅酶h还原酶减少胆固醇合成，降低肠道内胆酸和胆固醇的再吸收，而降低血清胆固醇。富铬乳酸杆菌由乳酸杆菌在富含三价铬的培养基中繁殖而得，每克干粉含170μg有机铬。本研究探讨其对糖尿病大鼠血糖、血脂的影响。