海鲜嘌呤降解技术及低嘌呤产品研究进展

痛风是由单钠尿酸盐晶体诱发的炎症性疾病,引起痛风的原因,除了遗传因素外,长期高嘌呤饮食和尿酸排泄障碍,均可导致高尿酸血症,引发痛风。海鲜产品是消费者喜爱的高蛋白食品,同时也是日常诱发痛风发作的主要食物之一,因此开展降减海鲜嘌呤含量技术研究,开发低嘌呤海鲜产品具有重要的研究意义和市场价值。通过综述相关技术及研究现状,为低嘌呤海产品的产业化生产提供借鉴。

我国对虾加工业发展概述

对虾加工业是我国水产品加工产业的重要组成部分,在国民经济发展过程中起到积极的作用。随着世界贸易格局的不断变化,国内消费者消费习惯的改变,我国已由对虾加工出口大国转为进口大国。受贸易壁垒影响及全球优势资源的冲击,我国对虾加工企业应做好冷静思考,寻求可持续发展道路。