ICP-MS法测定贝贝南瓜中26种元素

采用ICP-MS法测定贝贝南瓜中钙、镁、钾、钠、铁、铜、钼等26种元素的含量。结果表明,该方法准确性和稳定性良好;铅、镉、汞、砷、铬等元素含量未超过国家限量指标;与《中国居民膳食营养素参考摄入量》比对分析,贝贝南瓜中镁、钾、铜、钼、铬等元素的含量丰富,其中钾含量最为突出,食用价值高。