壳聚糖-果胶凝胶珠吸附剂的改性及其去除藻蓝蛋白中Pb(Ⅱ)的应用

壳聚糖-果胶凝胶珠(Chitosan-pectin gel beads,CPB)吸附去除食品中重金属具有较高的潜力,为提高其稳定性、再生利用性及吸附能力,本文采用明胶(Gel)和羧甲基纤维素钠(CMC)对CPB进行改性,利用扫描电镜(SEM)、比表面积与孔隙度分析(BET)、傅里叶变换红外光谱(FTIR)、热重分析(TG)、Zeta电位仪、X射线光电子能谱(XPS)及等技术表征其结构特性,优化吸附解析条件,并评估其对藻蓝蛋白中Pb(Ⅱ)的实际去除效果。结果显示,与CPB和Gel-CPB相比,CMC改性的CPB(CMC-CPB)热稳定性高、表面粗糙多孔、比表面积大(20.28±1.35 m^(2)/g)及Zeta电位低,对金属离子吸附能力强,且解析再生利用率高。FTIR图谱分析显示改性前后CPB官能团结构未发生明显变化,其主要结构官能团为羧基、羟基和氨基。TG分析表明改性前后的CMC-CPB的热稳定性显著高于CPB和Gel-CPB(P<0.05)。XPS光谱分析表明三种吸附剂成功吸附了Pb(Ⅱ),其中CMC-CPB对Pb(Ⅱ)的吸收峰最强。三种吸附剂(CPB、Gel-CPB和CMC-CPB)去除Pb(Ⅱ)的最佳pH和温度分别为6.0和60℃,对Pb(Ⅱ)的吸附过程均符合Langmuir吸附等温模型(R^(2)=0.9543~0.9811)和准二级动力学模型(R^(2)=0.9963~0.9991),该吸附属于单分子层化学吸附,即-COO、-OH、-CO-NH与Pb(Ⅱ)之间的络合作用。根据Langmuir模型曲线评估,CMC-CPB对Pb(Ⅱ)的最大吸附容量q_(max)为69.37 mg/g,显著高于Gel-CPB和CPB(P<0.05)。综合在藻蓝蛋白中的应用效果,CMC-CPB低成本高效安全地去除藻类和藻蓝蛋白食品中Pb(Ⅱ)具有更广阔的前景。

沙虫及沙虫美拉德反应物的挥发性成分分析

采用固相微萃取-气相色谱-质谱法(SPME-GC-MS)对沙虫(Sipunculs nudus)及沙虫美拉德反应物的挥发性成分进行测定。结果表明,从沙虫和沙虫美拉德反应物中分别鉴定出34种和46种挥发性化合物,主要包括醇、醛、酮、烃、杂环类化合物等,通过比较,沙虫美拉德反应物比沙虫香气成分的种类增多,如(-)-4-萜品醇、α-松油醇、香叶基丙酮、(+)-柠檬烯、萜品烯等,苯甲醇和苯甲醛含量明显增加。

我国螺旋藻产业的现状和发展潜力

螺旋藻（Spirulins／Arthrospira platensis）是一种原核蓝藻。20世纪40年代，法国科学家在非洲乍得发现了可以食用的螺旋藻，但是，由于第二次世界大战的动乱，研究工作中断。60年代，科学家又发现了这种单细胞蓝藻，

小球藻作为食品利用的国外报道研究进展

普通小球藻和蛋白核小球藻作为新食品资源,是国际上广泛研究、养殖、应用的2种小球藻属绿藻,富含蛋白质、维生素等营养物质,可提纯或转化出大量的生物活性化合物,在食品等产业具有广泛的应用潜力。该文基于近10年来普通小球藻和蛋白核小球藻在育种、养殖、收获、下游处理、食品研发方面的国外报道,就小球藻营养成分与功效、食品领域应用及存在问题、传统和新兴微藻细胞破碎技术、产业发展策略与趋势4个方面进行综述,重点介绍国内小球藻产业不破壁藻粉消化性差的现状及工业化细胞破碎技术的优缺点,基于微藻生物精炼的理念提出了小球藻产业发展的近、中、远期发展策略,以期为国内高校院所的研发及小球藻养殖加工企业的技术信息提供参考。

藻蓝蛋白联合光动力疗法对SW1990胰腺癌细胞的抑制作用研究

[目的]探讨藻蓝蛋白(C-PC)联合光动力疗法对SW1990胰腺癌细胞的抑制作用,并从免疫调节方面初步探讨其作用机制。[方法]实验分成6组:正常组、模型组、CY组、激光照射组、藻蓝蛋白组(C-PC组)、藻蓝蛋白+激光照射组(C-PC+激光照射组)。除正常组外,余组将SW1990细胞接种于小鼠右前肢腋窝处构建小鼠异体移植瘤模型。造模成功后测量肿瘤直径,称量脾重,计算脾指数、肿瘤体积及抑瘤率。采用ELISA法测定小鼠脾细胞培养液和血清中TNF-α的水平以及血清中IL-6的水平。[结果]与模型组比较,C-PC组瘤重显著减少(P<0.05);CY组、C-PC+激光照射组瘤重和瘤体积均显著减少(P<0.01和P<0.05);激光照射组对瘤重和瘤体积无显著影响。激光照射组、C-PC组、C-PC+激光照射组的抑瘤率分别为(39.42±8.47)%、(42.85±12.15)%、(74.80±11.85)%,而C-PC+激光照射组的抑瘤率与CY组[(78.58±8.87)%]相当。与正常组比较,模型组的脾重和脾指数显著减少(P<0.05);与模型组比较,激光照射组、C-PC组和C-PC+激光照射组均能显著增加脾重和脾脏指数(P<0.05或P<0.01),而CY组小鼠脾重和脾指数显著下降(P<0.05)。与正常组比较,模型组TNF-α及IL-6水平无显著性差异(P>0.05);与模型组比较,C-PC组、C-PC+激光照射组均能显著增加小鼠TNF-α及IL-6的水平(P<0.05或P<0.01);而CY组TNF-α及IL-6的水平显著下降(P<0.05或P<0.01);激光照射组可促进IL-6含量(P<0.05),而对TNF-α水平无显著影响(P>0.05)。[结论]藻蓝蛋白联合光动力疗法能有效抑制肿瘤的生长,提高患癌小鼠免疫器官脾脏的免疫功能,增强患癌小鼠血清中TNF-α和IL-6的表达以及脾细胞培养液上清中TNF-α的表达水平,增强机体的体液免疫功能,提示藻蓝蛋白联合光动力疗法可能通过调节机体的免疫功能来达到抑制肿瘤生长的目的。