含α-N麦芽糖浆在啤酒酿造中的应用

将α-N麦芽糖浆应用在啤酒酿造当中,可替代15％～20％麦芽及全部大米辅料。优点在于可节约生产成本,充分利用原材料其产品质量仍不低于优质麦芽及大米生产的啤酒,在高发酵度上,泡沫持久性上还高于用麦芽及大米生产的啤酒。