中国北方沿海城市居民的饮食习惯与饮食文化现状——以辽宁省大连市为例

由于地理、历史、文化等因素的综合作用，新时期中国北方沿海城市居民的饮食习惯和文化呈现出许多不同于南方甚至北方内陆的特点。辽宁省大连市作为中国北方重要的沿海城市，有着重要代表意义和参考价值。考察大连居民的饮食习惯和文化不仅可以了解当代中国北方沿海城市居民的饮食习惯和文化，还可以反映中国不同地域及中西饮食文化交汇的现状.

川菜的传承和发展——以大连地区川菜饭店的本地化和多元化为例

川菜的传承历经千年，大连川菜的发展也历时半个多世纪，经历了从无到有，从少到多，从粗到精的过程。最终。川菜得以在地理、文化和饮食习惯都大相径庭的异乡大连发展壮大，形成“本土化”和“多元化”为特色的新格局。