1
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蛋白芯片法快速测定食品中氯霉素和磺胺二甲嘧啶残留 |
左鹏
叶邦策
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2007 |
26
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2
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燕麦蛋白耦合异源共架技术对大米蛋白水溶性的影响 |
黄馨禾
王长艳
范龙彬
常雅宁
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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3
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超声辅助酶改性小球藻蛋白工艺优化及其乳化特性的分析 |
杨清馨
刘少伟
韩莉君
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2023 |
0 |
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4
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臭豆腐卤液中细菌多样性研究 |
孙贵朋
张雪娇
王妍
王玳
谢静莉
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《现代食品科技》
EI
CAS
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2010 |
9
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5
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ι-卡拉胶和λ-卡拉胶的研究进展 |
刘亚丽
胡国华
崔荣箱
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《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
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2013 |
9
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6
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海水中噻唑啉酮和异噻唑啉酮的高效液相色谱测定 |
蒋晓丹
张祎彬
高忠林
曹旭妮
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《化学试剂》
CAS
北大核心
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2015 |
9
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7
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复乳凝胶作为脂肪替代物对鸡肉肠理化性质的影响 |
周士琪
刘雪
刘少伟
吕学泽
刘静
周定鹏
汤晓智
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2020 |
6
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8
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低温贮藏对鸡胸肉肌原纤维蛋白结构及热诱导凝胶性能的影响 |
施晓予
刘雪
刘少伟
张馨宁
宋皓瑜
金鑫
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《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
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2022 |
6
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9
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模糊逻辑模型优化海藻鸡肉膏工艺条件 |
张馨宁
刘雪
刘少伟
施晓予
宋皓瑜
金鑫
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2021 |
4
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10
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海藻酸钠的复配及在低温肉制品中应用研究 |
杨琴
胡国华
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《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
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2013 |
4
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11
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蛋白质热处理对绿豆蛋白-高酰基结冷胶乳液凝胶性质的影响 |
娜音图
刘少伟
杨清馨
韩莉君
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2022 |
2
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12
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亲水作用色谱用于西妥昔单抗的N端糖链分析 |
高宗林
曹旭妮
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《化学试剂》
CAS
北大核心
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2020 |
1
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13
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羊栖菜多糖的提取、理化性质研究及其应用 |
符灏瑜
周定鹏
刘静
刘少伟
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《轻工科技》
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2021 |
2
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14
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高酰结冷胶的性质、应用及发展前景 |
张朝铸
张禹
于文建
胡国华
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《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
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2013 |
3
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15
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微波处理对花生蛋白功能特性和结构的影响 |
韩莉君
杨清馨
刘少伟
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《食品科技》
CAS
北大核心
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2023 |
1
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16
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不同处理方法对裙带菜膳食纤维性质的影响 |
刘静
刘雪
刘少伟
周士琪
周定鹏
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《食品工业》
CAS
北大核心
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2020 |
2
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17
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小球藻蛋白/海藻酸钠互穿纤维的制备与特性 |
宋皓瑜
刘雪
刘少伟
施晓予
张馨宁
金鑫
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《食品工业》
CAS
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2021 |
2
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