原料拼配对青砖茶氟含量及主要品质的影响

选取不同来源、嫩度、花色的原料,根据原料氟含量及青砖茶品质要求研究不同拼配方式对青砖茶氟含量及感官品质和理化成分的影响,拼配方案为,1号,2008年老青面茶(10.0%)、老青里茶(13.5%)、老青片茶(40.5%)、老青嫩茎茶(13.5%)、老青里茶梗(粉碎)(22.5%);2号,2009年老青面茶(10.0%)、老青改制里茶(45.0%)、老青片茶(31.5%)、老青里茶梗(粉碎)(13.5%);3号,新产区面茶(一)(10.0%)、老青改制里茶(一)(27.9%)、老青嫩茎茶(27.9%)、老青片茶(16.2%)、老青里茶梗(18.0%);4号,新产区面茶(二)(10.0%)、老青发酵改制里茶(一)(31.5%)、老青发酵改制里茶(二)(11.3%)、老青嫩茎茶(33.7%)、老青片茶(13.5%)。结果表明,新拼配方案生产的青砖茶氟含量都在300.00 mg/kg以下,符合国家标准要求,并且极显著低于传统拼配青砖茶的氟含量;新拼配方案的2号、3号、4号青砖茶各项感官品质都接近或优于传统拼配青砖茶;4个新拼配方案的青砖茶内含水浸出物、茶多酚、儿茶素、氨基酸、可溶性糖、咖啡碱、茶黄素、茶红素的含量都较传统拼配青砖茶有较大幅度提高。因此,新拼配方案不仅显著降低了青砖茶氟含量,使其达到国家标准要求,而且提高了青砖茶的感官和理化品质。

不同嫩度青砖茶改善小鼠胃肠道功能研究

以昆明纯种小白鼠为试验对象,研究不同嫩度青砖茶对小鼠胃排空及小肠推动功能和肠道菌群的作用,并结合青砖茶理化成分对小鼠胃肠道功能各指标进行了相关性分析。结果表明,在不同嫩度的青砖茶中,随着嫩度的降低,EGC、CG、苹果酸的含量呈上升趋势,游离氨基酸、茶多酚、咖啡碱、茶褐素、乳酸、柠檬酸、富马酸、没食子酸的含量呈下降趋势。青砖茶水提物连续给小鼠灌胃15 d后发现,单芽、一芽二三叶、一芽四五叶制作的青砖茶均对促进胃排空和小肠蠕动具有显著的促进作用,而且还能改善肠道微生物环境,以双歧杆菌促进效果和肠杆菌抑制效果尤为显著。从组间效果来看,以单芽青砖茶效果最好,一芽二三叶青砖茶居中,一芽四五叶青砖茶次之,并与胃排空试验和小肠推进试验结果基本保持一致,原料嫩度的提高不会降低青砖茶改善肠道的功能。

街谷绿化消减机动车排放污染物的研究方法与进展

随着街道两侧建筑群向高密度、高层化发展,传统“树越多越好”的绿化模式在应对城市街谷空气污染时是否适用受到广泛关注。明晰街谷绿化植物特征及其种植设计模式对机动车排放污染物消减的调控机理是发挥其提升街谷空气品质的重要前提。本文通过对近年国内外相关文献的梳理,比较分析了现场观测、风洞试验和数值模拟3种研究方法的适用性及局限性,详细剖析了行道树、绿篱两类绿化模式对街谷空气污染物扩散与沉降的影响机制,提出了一套面向空气质量提升的街谷绿化适应性设计工作框架。最后,分别从典型街谷绿化设计图示语言研制、街谷空气污染暴露评估技术指南编制、计算机流体力学模型中街谷绿化效应物理过程参数化方案优化等方面进行探讨,以期为后续研究提供思路和借鉴。