荔枝加工研究现状与展望

本文对荔枝加工研究的现状进行了分析,并就荔枝产业从加工的角度对荔枝加工原料、加工技术和产品市场开拓提出一些看法。

中国凉粉草资源的研究与利用

本文概述了凉粉草的分布、化学成分、药用与食用价值，凉粉草的加工利用现状，并对进一步开展凉粉草研究与开发提出了建议。

姜浆物料折射窗薄层干燥特性

为探索一种不宜进行喷雾干燥的热敏性浆料物质的干燥方式,利用折射窗(Refractance window)干燥对姜浆物料的干燥特性进行研究。结果表明,在75～95℃下干燥,物料温度变化曲线显示其在干燥开始时迅速上升至60～75℃,之后随干燥时间渐趋平缓。物料温度始终比干燥热源温度低,温差在15～25℃之间。在相同的干燥温度和风速下,不同薄层厚度物料的温度差异不明显。提高风速可以降低物料的温度。在较高干燥温度下没有观察到典型的恒速干燥阶段。干燥强度和样品最终含水率分别随着物料薄层厚度的减小,干燥温度提高和风速的增大而增大和降低。该研究为Refractance window干燥技术应用于浆液状物料的薄层干燥作出了探索。