酶法浸提枸杞的研究

通过对外源酶酶解枸杞效果的研究，结果表明：外源酶能显著提高枸杞浸提液中可溶性固形物和营养成分的含量，其单一纤维素酶和木瓜蛋白酶浸提枸杞的适宜pH值分别是5．0～5．5和pH值6．0，适宜的酶质量浓度分别为0．20g／dL和0．40～0．60g／dL，温度分别为55．C和65℃，适宜时间都为50-60min；两种酶组合浸提枸杞的较适pH值、温度、时间和酶组合分别为pH值5．5～6．0，55-60℃．50min和0．20g／dL纤维素酶＋0．40g／dL木瓜蛋白酶。

液态茶饮料的发展现状及展望

通过对国内外液态茶饮料的发展现状及存在的问题的分析 ,指出液态茶饮料具有广阔的发展前景 ,并展望了液态茶饮料的发展方向。

加工工艺对绿茶饮料品质的影响初探

研究了水质、浸提条件、高温灭菌等对绿茶饮料品质的影响,结果表明,采用去离子水浸提,添加0.05％维生素C和0.02％Na2SO3或NaHSO3,可较好地保持绿茶汤色,亦可减少沉淀。

苦丁茶漫谈

介绍了苦丁茶的品种、分布、形态特征、生长条件以及保健作用。

二论"陈化生香"开启普洱茶新篇章——普洱茶陈化时间价值从发现到创建的三个历史阶段

1普洱茶发展的历史渊源普洱茶是云南茶业的特色代表,其发展经历了漫长的历史演变过程!相传普洱茶区的茶叶利用始于约为1700多年前的东汉时期,为诸葛亮所授!伴随陆羽《茶经》成书,在唐宋时期,中原、巴蜀地区茶已进入团饼茶的兴盛期,"普洱茶"的加工尚为"茶出银生城界诸山,散收无采造法"阶段(相对于团饼茶而言)。直到元朝以后。