超滤净化谷氨酸发酵废水的研究

采用混合絮凝并离心、接着膜分离技术净化处理的工艺，对谷氨酸发酵废水进行净化研究，其结果表明，废水经ＣＧＡ和碱式氯化铝混合絮凝，配合低速２７００～３５００ｒ／ｍｉｎ离心，可以得到ＣＯＤ去除率８３％、ＯＤ５７００１６上清液，截留分子量低于１０４的ＤＤＳ膜超滤，可得到ＣＯＤＣｒ１２３，ＢＯＤ５４２的清液，接近第二类污染物排放标准。

纤维素酶在食品发酵工业中的应用及前景(综述)

纤维素酶在食品发酵工业中的应用及前景（综述）周正红，贾宗剑，高孔荣（１）暨南大学生物工程学系，５１０６３２，广州；２）华南理工大学生化工程所，５１０６４１，广州）关键词：纤维素；纤维素酶；食品工业；发酵；文献综述中图分类号：Ｑ５５６，Ｏ６３纤维素酶（...

利用食品厂废渣发酵生产单细胞蛋白

利用食品厂废渣发酵生产单细胞蛋白徐立平，高孔荣（华南理工大学生化工程研究室）单细胞蛋白（ｓｉｎｇｅｌｃｅｌｌｐｒｏｔｅｉｎ）主要指通过发酵方法生产的酵母菌、细菌、霉菌及藻类细胞生物体。为了与来源于高等植物的蛋白质相区别，人们将微生物蛋白称为单细胞蛋白...

麦芽糖产率与淀粉液化程度关系的研究

本文研究了麦芽糖的理论与淀粉液化程度的关系，当应用麦芽糖生成酶可水解麦芽三糖时，麦芽糖的产率为[0．9775－9DE／（20－2DE）]×100％。当所用麦芽糖生成酶不能水解麦芽三糖时，麦芽糖的产率为[0．9325－27/（20－2DE）]×100％。理论关系式与实验结果良好。

直接加热膨化蔗渣的酶解研究

本文采用直接加热膨化法处理蔗渣,并用纤维素酶粉 A_1、A_2、A_4和 S_(80)及5×10^(-2)木霉菌株 AS_(3-2941)、EA_(3-687)固体曲浸出液进行水解,水解液中还原糖对蔗渣纤维素的得率均大于65％,有的高达93％。当膨化压力为1.8～2.2MPa、加热时间为14～20min,其酶解还原糖得率大于80％。膨化后,蔗渣纤维素的聚合度、结晶度均下降,蔗渣显微结构也受到破坏;但蔗渣纤维素的转化率只取决于纤维显微结构的破坏程度。

肽核酸与基因治疗

肽核酸 (PNA)是一类以酰胺键连接骨架替代核酸中核糖磷酸二酯键骨架构成的核酸类似物 ,其中N -乙基甘氨酸骨架PNA与核酸链能稳定互补结合。文章对肽核酸的结构和功能特性作了简单的论述 ,并就其具体在基因治疗方面作为反义药物、反基因药物、特定基因的传递体以及在内源基因表达的诱导等方面应用进行了综述 。

ω-3多元不饱和脂肪酸在食品中的应用

EPA和DHA是ω-3多元不饱和脂肪酸(PUFA)的一种,其商业来源主要是海洋鱼油,而以生物技术生产PUFA则具有较大的研究潜力。在健康食品市场调查中,添加有EPA和DHA的健康食品呈不断上升的趋势,并且在未来的几年内其需求量将会继续增长。本文论述了ω-3 PUFA的生理作用、生产研究现状及市场概况,并介绍了它在食品中的用途。

内循环气升式发酵罐发酵谷氨酸流加工艺的研究

气升罐(ALR)具有结构简单、溶氧高、能耗低、对发酵液中微生物的剪切损伤弱等优点,因而引起了工业界的浓厚兴趣。张文会等研究证明ALR是适合谷氨酸(GA)发酵的。后期流加糖工艺能延长GA发酵后期高产酸的时间。为此,我们进行了ALR采用后期流加糖工艺生产GA的研究。