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沙棘果食品开发利用研究进展与发展对策
1
作者
王璇
张志伟
+2 位作者
陈志玺
傅雨萌
关文强
《保鲜与加工》
CAS
北大核心
2024年第1期75-82,共8页
沙棘富含多种生物活性成分,具有药食同源特性,其果实、种子、果皮、枝叶均可被加工利用。综述了沙棘果的营养保健价值、产品形式和加工流程,分析了近年来沙棘果产业的主要问题,并提出一些建议,旨在为沙棘果相关食品产业化发展提供参考...
沙棘富含多种生物活性成分,具有药食同源特性,其果实、种子、果皮、枝叶均可被加工利用。综述了沙棘果的营养保健价值、产品形式和加工流程,分析了近年来沙棘果产业的主要问题,并提出一些建议,旨在为沙棘果相关食品产业化发展提供参考依据。
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关键词
沙棘果
营养价值
食品开发
发展对策
下载PDF
职称材料
沙棘综合开发利用研究进展
被引量:
2
2
作者
陈奕璇
郭佳琦
+4 位作者
关文强
王璇
陈志玺
傅雨萌
张志伟
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2023年第19期201-207,共7页
沙棘富含黄酮、维生素C和多糖类物质,可作为功能性食品开发。该文主要综述沙棘中各种营养物质对健康的益处,归纳沙棘在饮食、医疗等领域的相关开发研究进展,总结沙棘产业加工开发现状,展望未来沙棘产业发展前景。
关键词
沙棘
食品
饮品
医疗保健
抗氧化
下载PDF
职称材料
题名
沙棘果食品开发利用研究进展与发展对策
1
作者
王璇
张志伟
陈志玺
傅雨萌
关文强
机构
天津商业大学
生物
技术与食品科学学院
华池县甘农生物科技有限公司
出处
《保鲜与加工》
CAS
北大核心
2024年第1期75-82,共8页
基金
天津市科技计划项目(22ZYCGSN00140)。
文摘
沙棘富含多种生物活性成分,具有药食同源特性,其果实、种子、果皮、枝叶均可被加工利用。综述了沙棘果的营养保健价值、产品形式和加工流程,分析了近年来沙棘果产业的主要问题,并提出一些建议,旨在为沙棘果相关食品产业化发展提供参考依据。
关键词
沙棘果
营养价值
食品开发
发展对策
Keywords
seabuckthorn berries
nutritional value
food development
development countermeasure
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
沙棘综合开发利用研究进展
被引量:
2
2
作者
陈奕璇
郭佳琦
关文强
王璇
陈志玺
傅雨萌
张志伟
机构
天津商业大学
生物
技术与食品科学学院
华池县甘农生物科技有限公司
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2023年第19期201-207,共7页
基金
天津市科技计划项目(22ZYCGSN00140)
天津商业大学校级科研项目(22KYQD49)
天津商业大学市级创业训练项目(202210069096)。
文摘
沙棘富含黄酮、维生素C和多糖类物质,可作为功能性食品开发。该文主要综述沙棘中各种营养物质对健康的益处,归纳沙棘在饮食、医疗等领域的相关开发研究进展,总结沙棘产业加工开发现状,展望未来沙棘产业发展前景。
关键词
沙棘
食品
饮品
医疗保健
抗氧化
Keywords
sea buckthorn
food products
beverages
health care
antioxidant
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
沙棘果食品开发利用研究进展与发展对策
王璇
张志伟
陈志玺
傅雨萌
关文强
《保鲜与加工》
CAS
北大核心
2024
0
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职称材料
2
沙棘综合开发利用研究进展
陈奕璇
郭佳琦
关文强
王璇
陈志玺
傅雨萌
张志伟
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2023
2
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职称材料
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