“捞”海鲜,有惊喜

粤菜中的“捞起菜”与我们通常讲的凉拌菜有相似之处。但也有区别。在粤语中,“捞”有拌匀、搅拌之意,即在菜品食用之前或在制作时有“拌”这个动作,让各种食材的味道融合、食材与调料的味道混合。