花生精深加工研究进展

我国花生产量居世界首位,但深加工不足。对花生进行深加工,实现花生加工废弃物循环利用,对延伸花生产业链、打造绿色低碳花生产业、促进乡村振兴具有重要意义。对当前国内花生精深加工研究进展进行了综述,总结了花生深加工技术现状与存在问题,并展望了发展方向,为实现花生资源的综合利用提供参考。

花生肽的特性与应用

本文对我国花生蛋白资源利用现状及花生肽功能特性进行了论述，为花生肽在特殊医学用途配方食品和功能营养食品中的进一步研究和应用提供了参考。