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铁氧体法降低贻贝蒸煮液中重金属镉含量的工艺优化
1
作者
李思敏
梁辉
+1 位作者
陶美洁
戴志远
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2021年第4期224-229,共6页
贻贝蒸煮液富含大量蛋白质、糖分子等大分子有机物和其它功能成分,然而,因贻贝自身较强的富集能力和环境影响而导致体内镉等重金属积累,从而使贻贝蒸煮液中镉含量较高,在一定程度上影响贻贝蒸煮液的再利用。本文将贻贝蒸煮液作为研究对...
贻贝蒸煮液富含大量蛋白质、糖分子等大分子有机物和其它功能成分,然而,因贻贝自身较强的富集能力和环境影响而导致体内镉等重金属积累,从而使贻贝蒸煮液中镉含量较高,在一定程度上影响贻贝蒸煮液的再利用。本文将贻贝蒸煮液作为研究对象,探讨铁氧体法对减少贻贝蒸煮液中重金属镉含量的作用及最优工艺条件。以贻贝蒸煮液中镉含量减少率、总糖存留率和蛋白质存留率为指标,通过对pH值、FeSO_(4)添加量和反应温度这3个因素进行二次正交试验设计和响应面分析,得到最优化的铁氧体法降镉的反应条件。结果表明,对于镉减少率来说,pH值和温度是显著性因素;对于蛋白质存留率和总糖存留率来说,pH值是显著性因素,经过SAS的响应面分析,当pH 8.0,反应温度90℃,FeSO_(4)添加量447 mg/70mL时,铁氧体法降低镉含量的效果最佳。
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关键词
贻贝蒸煮液
镉
二次正交试验
响应面分析
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职称材料
题名
铁氧体法降低贻贝蒸煮液中重金属镉含量的工艺优化
1
作者
李思敏
梁辉
陶美洁
戴志远
机构
浙江工商
大学
海洋食品研究院
南京农林大学
浙江省水产品加工技术研究联合重点实验室
出处
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2021年第4期224-229,共6页
基金
浙江省重点研发计划项目(2018C02038)。
文摘
贻贝蒸煮液富含大量蛋白质、糖分子等大分子有机物和其它功能成分,然而,因贻贝自身较强的富集能力和环境影响而导致体内镉等重金属积累,从而使贻贝蒸煮液中镉含量较高,在一定程度上影响贻贝蒸煮液的再利用。本文将贻贝蒸煮液作为研究对象,探讨铁氧体法对减少贻贝蒸煮液中重金属镉含量的作用及最优工艺条件。以贻贝蒸煮液中镉含量减少率、总糖存留率和蛋白质存留率为指标,通过对pH值、FeSO_(4)添加量和反应温度这3个因素进行二次正交试验设计和响应面分析,得到最优化的铁氧体法降镉的反应条件。结果表明,对于镉减少率来说,pH值和温度是显著性因素;对于蛋白质存留率和总糖存留率来说,pH值是显著性因素,经过SAS的响应面分析,当pH 8.0,反应温度90℃,FeSO_(4)添加量447 mg/70mL时,铁氧体法降低镉含量的效果最佳。
关键词
贻贝蒸煮液
镉
二次正交试验
响应面分析
Keywords
mussel cooking liquid
cadmium
quadratic orthogonal test
response surface analysis
分类号
TS254.4 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
铁氧体法降低贻贝蒸煮液中重金属镉含量的工艺优化
李思敏
梁辉
陶美洁
戴志远
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2021
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职称材料
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