蜂胶醇溶液营养成分分析

为了开发蜂胶保健食品，按照食品卫生国家标准检验方法，综合测定了蜂胶醇溶液的营养成分含量。结果表明：蜂胶醇溶液含有丰富的黄酮类化合物，达１２．８４ｇ／１００ｇ；脂肪酸以不饱和类为主，占总量的５７．９０％；含有钾、钙、镁、磷等多种矿物元素；未检出铅、镉、砷、汞等重金属元素及甲醇、杂醇油等。由此认为蜂胶富含多种营养成分，且符合膳食结构，食用安全，是很好的营养保健品。

鲨鱼软骨粉对大鼠机体过氧化脂质水平的影响

为阐明鲨鱼软骨粉对大鼠血清、肝、脑组织过氧化脂质的影响进行了本研究。试验动物为SD大鼠，分为四组，即对照组（Ⅰ组），低剂量组（Ⅱ组），中剂量组（Ⅲ组），高剂量组（Ⅳ）组。三个实验组饲料中分别加入0．25％、1％、4％鲨鱼软骨粉，每组12只小鼠，雌雄各半。结果表明实验组血清丙二醛（MDA）值低于对照组。肝组织MDA值Ⅳ组最低，与Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组均有显著性差异。脑组织MDA值Ⅳ组也最低，与Ⅰ、Ⅱ组有显著性差异。

不同年龄组和病损牙氟磷含量比的变化

随机采集口腔科门诊拔牙患者的离体牙７０个，按年龄分３组（儿童组、中青年组、老年组）；按病变分３组（正常组、龋齿组、氟斑牙组）。各组牙齿均经１０％甲醛浸泡。清除结石，用优级纯硝酸冷消化处理后，分别采用电化学分析法和分光光度法测定离体牙氟和磷的含量并计算氟磷含量比（Ｆ／Ｐ）。结果表明，中青年组Ｆ／Ｐ值是儿童组的１１８倍，是老年组的１．８倍；而正常组牙齿Ｆ／Ｐ值则是龋齿组的１．６倍，氟斑牙组的１．１倍。

短期接触O_3的小白鼠灌胃白果提取液对肝脏SOD活性的影响

取体重１５～２０ｇ雄性小白鼠，随机分为四组：白果组、白果＋Ｏ３组、Ｏ３组、对照组，每组１０只。白果组每天灌胃白果提取液１０ｍｌ／ｋｇ；白果＋Ｏ３组除每天灌胃白果提取液外，隔天放入Ｏ３染毒柜中；Ｏ３组每天灌胃生理盐水１０ｍｌ／ｋｇ，并隔天放入Ｏ３染毒柜中；对照组在室内自由取食饮水。２０天后处死小白鼠取肝脏测定超氧化物歧化酶活性，结果表明，Ｏ３组肝脏ＳＯＤ活性明显高于对照组（Ｐ＜０．０５），其它各组之间无显著性差异。