南京奶业产业化的发展战略初探

南京奶业(集团)公司在1997年8月和10月下旬,分别被江苏省和南京市确定为1998年至2000年度贸工农一体化重点龙头企业,到2000年,要求公司实现年销售收入8.5亿元、利税3800万元。作为贸工农一体化的奶业企业,南京奶业(集团)公司不仅在南京市已经形成和取得14年来垄断全市(包括5县4郊)牛奶生产、加工、销售一条龙的优势和经验,而且在江苏省也是屈指一数条件最好、规模最大、市场销售较好的奶业集团企业。但就奶业产业化发展内涵及战略方针,我们还应具备有足够的认识、深入的研究和不断完善过程;从实际出发,制订出奶业产业化的有力措施和布局,真正把南京奶业步上新台阶。

实施组建股份制企业集团战略 加快推进江苏奶业改革与发展

随着我国改革开放与市场经济的不断深入和飞速发展,国际、国内市场的相互接轨,组建大型股份制企业集团,扩大规模经营。

南京奶业产业化的发展战略初探

南京奶业(集团)公司在1997年8月和10月下旬,分别被江苏省和南京市确定为1998年至2000年贸工农一体化重点龙头企业,到2000年,要求公司实现年销售收入8.5亿元,利税3800万元。作为贸工农一体化的奶业企业,南京奶业(集团)公司已经形成和取得14年来牛奶生产、加工、销售一条龙的优势和经验。但就奶业产业化的发展内涵及战略方针,我们还应深入地研究和不断地完善,制订出有力措施和布局。

建国以来南京奶业发展的四个高峰期

今年10月1日是建国50周年大庆的日子。半个世纪以来,南京奶业紧紧和新中国的命运联系在一起,经历了四个高峰发展期;特别是改革开放的20年来,有了长足的发展。一1949年建国初期,包括南京乳牛场、私营牧场和个体养牛业主在内,全市栏存奶牛仅有521头,年产鲜奶132.86万公斤。

充分发挥奶牛场优势开发新项目 南京卫岗宠物繁殖基地投产

南京市首家最大的拥有从国外引进的优良多品种宠物繁殖基地,目前已在南京东郊卫岗牛奶厂内建成投产。这个具有65年历史的国营牛奶厂。

市场竞争推进了江苏奶业的发展

江苏奶业作为全省畜牧业中唯一的一支独秀，捷报频传。１３个省辖市的４０多家奶业乳品加工厂，在奶牛存栏和奶源数量增加的基础上，加工的各品种牛奶和奶制品系列，包括开发的新品，不仅经受了１９９８年激烈的奶业市场竞争的考验，而且通过促销，多数厂家得利，少数扭亏...

从奶业市场的竞争看江苏奶业的发展

新年伊始,江苏奶业在全省畜牧业中一支独秀,捷报频传。13个省辖市的40多家奶业乳品加工厂,在奶牛存栏和奶源数量增加的基础上,加工的各品种牛奶和奶制品系列,包括开发的新品,不仅经受了1998年激烈的奶业市场竞争的考验,而且通过促销,家家取胜,个个都是胜利者,说明江苏奶业市场潜力很大,大部分厂家得利,少部分厂家扭亏为盈,个别难度较大的厂也能相应地减亏。实践证明,奶业市场的适度竞争带来了江苏奶业发展的积极效果。

浅议加快发展南京乳业的大好机遇

南京市召开的1998年乳业工作会议,确定今年实现全市栏存奶牛l.l万头,生产鲜奶3.1万吨、上市巴氏杀菌乳及乳制品4.43万吨,创工农业总产值3.5亿元、销售收入3.3亿元,完成利税总额1100万元(其中利润500万元)的目标任务。南京奶业集团公司。

双歧酸牛奶的研制

本文通过对双歧杆菌进行耐氧驯化，选育出耐氧菌株，并且通过正交试验，活菌计数，确定适合工业化生产双歧酸牛奶的工艺及技术参数，该产品在6℃冰箱保存5天后，其双歧杆菌活菌数仍≥10^5efu／ml。

乳制品中马尿酸的检测及其在发酵过程中动态变化研究

本文建立用高效液相色谱法(HPLC)测定乳制品中马尿酸的方法,并对纯酸牛乳中马尿酸、动态变化进行了研究。结果表明,以ODS为固定相,甲醇—水—醋酸体系为流动相,马尿酸平均回收率范围为96.2%～104.4%,变异系数(CV)为1.60%,最低检出量为1.8ng,最低检出浓度为0.09mg/kg。研究表明,纯酸牛乳生产用原料乳中马尿酸,在接种乳酸菌后3h基本转化为苯甲酸;建立了纯酸牛乳生产中天然苯甲酸生成量的预测方法,对控制纯酸牛乳中苯甲酸含量具有推广应用价值。

藻蓝乳饮料的研制

螺旋藻液在酵母０．３％，葡萄糖０．５％用量下，发酵１ｈ，并在ｐＨ值为５，温度为４０℃的条件下处理３０ｍｉｎ，可以得到脱腥效果好，风味宜人的兰色理液，该处理液与奶混合，生产出具有保健作用的藻蓝乳饮料。

科学地降低成母牛饲养成本有潜力

近年来，随着企业机制的转变，许多奶牛场的经济观念得到了加强。一定规模的成母牛群的经济效益决定着奶牛场的生存，成为诸多因素中的主要问题。现就如何提高奶牛的产奶量，提高鲜奶质量，挖掘增产潜力，降低饲养成本，提高经济效益等谈谈我们的看法。第一，奶牛的产奶量...