对南京肉禽蛋加工企业转换经营机制的调查

肉禽蛋是人们日常生活消费的主要副食品。作为联结生产与消费领域的国营肉禽蛋食品加工企业,在长期计划经济体制下,一靠独家经营垄断市场;二靠财政补贴难计盈亏,其生产经营活动基本处于封闭状况。去年以来,随着改革开放的深入发展,一个多渠道经营、大市场流通、全方位竞争的流通格局正在形成。面对新的经济形势,我市人民政府于去年三月份取消了猪肉、鲜蛋凭票计划供应。

南京猪肉市场的变化及其对策

近几年,各级政府狠抓菜篮子工程,给南京副食品市场带来了勃勃生机,反映在猪肉商品上亦十分明显。一、变化①增加了投入,扩大了生猪基地建没,提高了本市自养能力,扩大了鲜肉供应比例。南京是大城市小郊区,长期以来,生猪生产未能得到应有的发展,猪肉自给率低,80％以上的货源要由苏北产区和邻近省市调入,因此,稳定市场的任务十分艰巨。为改变这一状况,南京市和五县四郊做出巨大努力,千家万户、专业大户。

源远流长的南京板鸭

南京地方风味特色菜肴——南京板鸭,历史悠久,素享盛名,行销中外。 早在唐、宋时期,南京人就开始制作板鸭。但其方法极为简单,品质亦较粗糙,只是在秋末和冬季,将宰杀后的光鸭,用盐腌渍日久即成。因其腌制时间较长,鸭体发板,故称板鸭,亦称成板鸭。

资产增殖随上缴利税同步承包工资总额与经济效益挂钩浮动——扬州市商

去年下半年以来,扬州市属国营大中型商业企业全面推行了承包经营责任制。到去年底,已有21个企业签订了承包经营合同,占国营大中型商业企业总数的84%。其中,有19个企业承包技术改造任务,占总数的90.5%,15个企业经市财政、劳动部门批准,实行工资总额与经济效益挂钩浮动,占总数的71.4%。在承包经营中,他们注意正确处理国家。

对深圳布吉农副产品交易市场的考察

最近,我们对深圳农副产品市场进行了实地考察,看到了兄弟市在推进市场建设上所采取的一些作法和所取得的一些经验,值得我们学习和借鉴。深圳农副产品公司以布吉农副产品市场为主体,余为附营的生活服务设施。

四川酒家在改革中发展

四川酒家是南京市经营四川风味特色菜肴的专业菜馆。党的十一届三中全会以来,四川酒家在改革中不断发展,一年一个台阶,一步一个脚印。1988年实现营业额514.4万元,创利润82.58万元,人均劳效34293元,人均创利6902元。主要经济指标在全市饮食行业中独占鳌头。该店的做法是: 一、在竞争中求发展。随着改革开放的深入展发,四川酒家所在太平南路形成了星罗棋布、琳琅满目的繁荣商业街。仅不同规模的饭店就有42家,饮食摊贩比比皆是。在激烈的市场竞争中,企业经营面临严峻挑战。