不同禽类蛋清蛋白质的婴幼儿体外消化特性差异研究

禽蛋类是满6月龄婴幼儿较常添加的蛋白质类辅食,本研究通过体外模拟婴幼儿胃肠消化过程,比较不同禽类蛋清蛋白质的消化特性。研究结果表明:单位质量鸡蛋清可为婴幼儿提供的蛋白质高于鸭蛋清、鹅蛋清、鹌鹑蛋清和鸽蛋清。婴幼儿对鸡蛋清蛋白质的胃消化率(48.7%)和胃肠两步消化率(84.1%)是5种禽蛋清中最高的,鸽蛋清蛋白质的胃消化率(39.2%)和胃肠两步消化率(70.5%)最低。经胃肠两步消化后的鹅蛋清(81.4%)、鹌鹑蛋清(80.2%)和鸭蛋清(76.4%)的蛋白质消化率介于鸡蛋清和鸽蛋清之间。5种蛋清的蛋白质消化率与其消化产物氨基酸得率呈显著正相关(P<0.05),与消化前、后的可溶性蛋白质粒径大小呈显著负相关。因此,建议为婴幼儿优先选择添加鸡蛋清,其次选择添加鹌鹑蛋清和鹅蛋清,最后才选择添加鸭蛋清和鸽蛋清,该研究为给婴幼儿合理添加蛋类辅食提供科学依据。

现代儿童教育的精神分裂

现代儿童教育在价值上存在三个层面的精神分裂.在教育者层面上,目的理性行动导致理智与情感的分离,有理由的行动却不是我们珍视的东西,我们珍视的东西却不能激发我们的行动.在受教育者层面上,以幸福的时间中立性为核心假设的功利主义价值观使得童年与幸福分离,要么为了将来的幸福而牺牲童年的幸福,要么享有童年的幸福却损害将来的幸福.在儿童生活的层面上,外在目的观引发了童年与教育的分离,越是强调教育的人为价值,越是否定童年生活的自然价值.对现代儿童教育的价值分析与批判,有助于辨明时下越趋背离童年价值的儿童教育实践并认真地对待童年.

基于读写的儿童科学学习

科学读写是儿童提升科学素养的重要途径。儿童的科学阅读是儿童系统获取科学概念的重要方式,通过科学阅读获取科学的事实性知识,能激发儿童的科学创造力,帮助儿童习得语言,丰富儿童的情感体验。儿童对自然世界的好奇产生了阅读兴趣,科学阅读又作用于批判思考,促进儿童思维能力的发展。儿童的科学写作是按教师要求堆满写作语言、组织表达思路的一种训练,这既是儿童把握自然世界的一种方式,也是儿童交往的方式,能发挥儿童游戏精神,促进儿童用语言表达自己对待科学的态度和认知的方式。儿童读写能力是儿童科学学习的必需,亦是儿童核心素养的有机组成部分,需要加以深入研究。

儿童哲学的探索与实践

如何理解和认识儿童的本性,儿童为什么要受教育,我们为什么要教授儿童知识,这些知识和儿童的生活是什么关系,这些是学校教育中最重要却又是最容易被遗忘的问题。追问和思考这些问题,可以使得学校的办学逐渐摆脱浮躁和功利,回归到教育的真实和根本。如果一所学校坚持把自身的行动奠基于对上述问题的深入思考和认识,我们有理由相信,学校中的一切行动便有了灵魂,并且学校中的行动可以更好地切近儿童的天性。

现代儿童教育的精神分裂

在今天，伴随着学校教育的强化，儿童期越来越长，童年却越来越短，以至于像保护人类非物质文化遗产一样，人们呼吁要“保卫童年”。和仅仅是时间概念的儿童期不同，童年一词还具有价值意涵，表达了人类的某种有价值的生活方式。

《红楼梦》中的儿童观探析

儿童观是教育观形成的基础。现代教育的实现过程也是建立正确儿童观的过程。《红楼梦》作为'封建社会的百科全书'是分析封建社会儿童观的最佳文本。本研究以'板儿进贾府'的描述,阐述了其背后透露的封建儿童观。将儿童作为工具、对儿童进行各种管束,不尊重儿童的地位等,这些封建儿童观需要进行彻底变革,才能真正迎来儿童的世纪,才能真正完成现代教育。

国外中学化学实验安全教育特点评析及启示

在国外化学实验安全教育研究的基础上,进一步分析安全教育的不同形式和共同特点,并提出科学实施安全教育的建议,指出中学需要完善学生安全装备、融合化学事实性知识教学,联系生活和工作环境需要,进一步强化化学实验的安全意识.

论绘本的文本分析与教学活动的关系

在当前幼儿园绘本教学活动中，存在着不尊重绘本作品内容的阅读，无视文学艺术活动的教学规律，盲目追求“绘本多元发展价值”的现象。研究者通过论述绘本的文本分析与教学活动之间的关系，主张幼儿园绘本教学活动要充分尊重作品的文本，同时认为文学作品的分析能力是幼儿园语言教师的基本职业素养。

情感与伦理学的转向:朱小蔓情感教育思想的伦理学谱系考察

我和朱小蔓老师相识于22年前的晓庄,她恰巧长我22岁。那时她是我母校的校长,我是青年教师,因为创办小教本科(南师晓院)而有了工作关系,又因为都是从南师大教育系出来的,遂多了层亲缘关系。几年后,她真的成了我的"朱老师"——有幸跟随朱老师读道德教育哲学,这便有了"学缘"关系。二十二年,斯人已去,这层层关系在回忆中如春潮漫堤,记点什么呢?老师生前最爱谈学术问题,聊到学术,总是容光焕发,斯人不老。其实,人总是要老的,不老的是学术追求,就让我谈谈您情感教育思想的学术谱系吧。

幼儿语音意识的培养

婴儿出生不过数天,就能从生活环境里五花八门的噪音中区分出人类的声音,并给予高度的响应.他们用吮吸、哭声、表情、肢体动作与母亲的语音呼应,去实现沟通交流的目的.到了三四个月大的时候,婴儿开始发出近似语音的咕噜声、哼哼声、呼哧声等等,并自带各种语调、节奏、重音和音量的变化,用以表达明确的意义。

不教之教——评小班绘本阅读活动《圆》

儿歌类绘本《圆》是一个关于图形变化的想象游戏,作品借助幼儿日常生活中的认知经验促发其展开丰富的艺术想象活动。在传统的语言教学设计中,教师往往会重点关注圆形变化的认知目标,教学过程也着力于让幼儿学习一变二、二变三、三变四的数学知识。但绘本《圆》首先是一篇文学作品,是一首儿歌,对于文学作品,教学应当如何实现它的认知及教育功能呢？我们认为,在文学艺术活动中,认知和教育功能的实现离不开儿童的审美感受和阅读体验。换言之,

走向教师领导:学校日常生活中的班主任角色构建

自班主任制度诞生以来,班主任逐渐演变出越来越多的角色。与其遭受多元性关系、碎片化事项的冲击,班主任不如主动重建身份,走向学校日常生活的"教师领导",在复杂工作场域中建构协同领导力,聚焦权力的共享、专业的增能、关系的构建以及文化的塑造。作为当代"儿童学工作者",班主任在重构自身角色认同的同时,更要承担起领导者勇气,走向教师领导的生命自觉,从"个人努力"转向"组织协作"。班主任个体、群体以及整体生态系统等都有必要迈向行动新范式。

新西兰课程中的核心素养解析

新西兰课程纲要确定的核心素养包括以下五条:思考,与他人互动,使用语言、符号和文本,自我管理,参与和贡献。五种核心素养在人的成长过程中紧密联系,需要综合应用。

幼儿文字意识的培养

“文字”对幼儿意味着什么 年轻的爸爸妈妈没有一个不重视孩子的教育问题。当小宝宝开口说话之后，通常会买些识字卡片、点读机或者知识画册来教他们认识文字。只是爸妈们有没有想过，在年幼的孩子眼中．”文字”对他们意味着什么呢？