使君子氨酸的酶法提取工艺研究

【目的】本文为提高使君子氨酸的提取收率并探讨使君子粗提液的酶解工艺,研究了本实验室筛选的J6菌所产蛋白酶对使君子粗提液的酶解特性。【方法】将J6菌所产蛋白酶在不同时间、p H及温度情况下分析蛋白酶对使君子粗提液中使君子氨酸含量的影响。【结果】在使用蛋白酶为5000U/ml,温度为20℃,p H10.0,酶解时间为24小时的条件下酶解得到的使君子氨酸含量最高,能有效提稿游离使君子氨酸含量达20%。【结论】J6菌所产蛋白酶促进了使君子的水解,加速了使君子氨酸的游离,可望将该菌所产蛋白酶用于使君子氨酸的粗提工艺中。