期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
抹茶冰淇淋,抹茶奶茶和抹茶面条的研制
被引量:
23
1
作者
黄媛媛
王煜
胡秋辉
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2004年第4期122-124,共3页
本文利用绿茶粉作为功能基料,研制开发抹茶冰淇淋,抹茶奶茶和抹茶面条。研究了绿茶粉添加量对冰淇淋,奶茶和面条感官质量的影响;冰淇淋,奶茶和面条绿茶粉的最佳添加量分别为0.6%、0.6%、0.8%,并提出了抹茶冰淇淋,抹茶奶茶和抹茶面条的...
本文利用绿茶粉作为功能基料,研制开发抹茶冰淇淋,抹茶奶茶和抹茶面条。研究了绿茶粉添加量对冰淇淋,奶茶和面条感官质量的影响;冰淇淋,奶茶和面条绿茶粉的最佳添加量分别为0.6%、0.6%、0.8%,并提出了抹茶冰淇淋,抹茶奶茶和抹茶面条的最佳配方。
展开更多
关键词
绿茶粉
抹茶冰淇淋
抹茶奶茶
抹茶面条
配方
研制
茶叶深加工
下载PDF
职称材料
题名
抹茶冰淇淋,抹茶奶茶和抹茶面条的研制
被引量:
23
1
作者
黄媛媛
王煜
胡秋辉
机构
南京
农业大学食品科技学院
南京维尔康生物工程有限公司
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2004年第4期122-124,共3页
基金
江苏省十五科技攻关项目(BE2003341)
文摘
本文利用绿茶粉作为功能基料,研制开发抹茶冰淇淋,抹茶奶茶和抹茶面条。研究了绿茶粉添加量对冰淇淋,奶茶和面条感官质量的影响;冰淇淋,奶茶和面条绿茶粉的最佳添加量分别为0.6%、0.6%、0.8%,并提出了抹茶冰淇淋,抹茶奶茶和抹茶面条的最佳配方。
关键词
绿茶粉
抹茶冰淇淋
抹茶奶茶
抹茶面条
配方
研制
茶叶深加工
Keywords
green tea
maccha ice-cream
maccha milk
maccha noodle
分类号
TS272.4 [农业科学—茶叶生产加工]
TS277 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
抹茶冰淇淋,抹茶奶茶和抹茶面条的研制
黄媛媛
王煜
胡秋辉
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2004
23
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部