1
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水酶法提取米糠油的研究 |
杨慧萍
王素雅
宋伟
金建
朱国芳
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2004 |
41
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2
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鸡肉肌原纤维蛋白与卡拉胶混合凝胶质构特性的研究 |
杨玉玲
姜攀
贾继荣
马云
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2008 |
18
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3
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卡拉胶凝胶质构特性的研究 |
杨玉玲
周光宏
姜攀
贾继荣
董秋颖
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2008 |
30
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4
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淀粉为基质的脂肪替代品的制备 |
杨玉玲
杨晓荣
刘长鹏
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2005 |
12
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5
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琼脂凝胶质构特性的研究 |
马云
杨玉玲
杨震
贾继荣
刘松林
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2007 |
31
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6
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香蕉汁储藏过程中非酶褐变的研究 |
王素雅
王璋
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2005 |
20
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7
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黑加仑多酚降血压的效果研究 |
何海艳
陈雯烨
杨爱萍
蒋彩云
张睿
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2020 |
4
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8
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淀粉为基质的脂肪替代品对无脂冰淇淋特性的影响 |
杨玉玲
杨晓蓉
刘长鹏
马云
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2007 |
7
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9
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果浆酶Pectinex SMASH澄清香蕉汁的机理 |
王素雅
王璋
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2004 |
6
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10
|
发芽对大豆蛋白凝胶性质的影响 |
王素雅
赵甲慧
鞠兴荣
陈波
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2011 |
3
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11
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亚麻籽胶对低温鸡肉火腿肠质构特性的影响 |
杨玉玲
周光宏
徐幸莲
罗述搏
徐健
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《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
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2009 |
4
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12
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复合酶液化香蕉浆机理探讨 |
王素雅
王璋
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2006 |
6
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13
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低脂冰淇淋的性质研究 |
杨玉玲
许时婴
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2005 |
12
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14
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籼米为基质脂肪替代品的组分含量分析与测定 |
杨玉玲
许时婴
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《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2009 |
3
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15
|
酱油香料制备的一种新方法 |
刘晓庚
廖晓峰
刘长鹏
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2004 |
1
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16
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喷射液化法制备籼米为基质的脂肪替代品 |
杨玉玲
许时婴
唐玉玲
袁博
李敏
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《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2005 |
2
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17
|
香蕉汁贮藏期间二次沉淀的研究 |
王素雅
王璋
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2005 |
1
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18
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女性不孕 多吃香椿 |
朱恩俊
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《饮食科学》
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2008 |
0 |
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19
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韩国粮食消费和制粉简况 |
Melissa Alexander
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《面粉通讯》
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2005 |
0 |
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20
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籼米为基质的脂肪替代品对冰淇淋流变学性质的影响 |
杨玉玲
许时婴
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《食品科技》
CAS
北大核心
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2005 |
5
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