南宁市食用植物油中黄曲霉毒素B_(1)污染现状及健康风险评估

对南宁市食用植物油中AFB_(1)的污染现状进行分析,评估AFB_(1)对居民造成的健康风险。按照GB 5009.22—2016的检测方法对2013—2019年南宁市525份食用植物油进行AFB_(1)含量检测,运用暴露限值(MOE)法评估经摄入食用植物油暴露于AFB_(1)的健康风险。结果表明:525份食用植物油中AFB_(1)总检出率为75.0%,总超标率为26.9%;花生油中AFB_(1)平均含量(30.6μg/kg)、检出率(76.8%)、超标率(28.1%)均高于其他食用植物油;食用植物油中,超标率最高和最低的来源分别是农贸市场(31.8%)和商店(8.4%);散装花生油的AFB_(1)平均含量(34.2μg/kg)、检出率(81.6%)、超标率(31.5%)高于定型包装的;经摄入花生油暴露于AFB_(1)的MOE是其他植物油的1/49,花生油健康风险较高;采自农贸市场的食用植物油MOE最小,采自商店的最大;定型包装花生油MOE是散装花生油的31倍,健康风险小于散装花生油。综上可知,南宁市食用植物油中AFB_(1)检出率较高,散装花生油的健康风险较大。应加强农贸市场销售的食用植物油以及全市散装花生油的监管力度,优先做好风险管理措施。

QuEChERS-气相色谱-串联质谱检测水牛乳中27种农药残留

基于QuEChERS前处理技术,建立通过气相色谱-串联质谱(GC-MS/MS)测定水牛乳中27种农药残留的方法。10 g水牛乳样品用10 mL乙腈溶液提取,经QuEChERS净化剂[900 mg无水硫酸镁、400 mg N-丙基乙二胺(PSA)、50 mg十八烷基硅烷(C_(18))、50 mg石墨化炭黑(GCB)]净化,采用GC-MS/MS测定。结果表明:炔丙菊酯在0.015~0.500μg/mL、另26种农药在0.005~0.500μg/mL范围内线性关系良好(r≥0.9994)。方法的检出限为0.01~8 ng/kg,定量限为0.03~27 ng/kg,平均回收率为76%~111%,相对标准偏差(RSD)为1.5%~5.9%。建立的样品前处理方法简易快速、节省试剂、净化效果佳。

南宁市装修居室内空气污染的调查及防治措施

目的了解南宁市装修居室内空气污染状况对人体健康的影响,以提高人们防治意识。方法用气相色谱溶剂解析法检测苯、甲苯和二甲苯,纳氏试剂分光光度法测定氨,酚试剂比色法测定甲醛。结果 73户装修的室内空气污染监测中,甲苯超标率为9.6%,氨超标率为56.2%,甲醛超标率达47.9%,苯和二甲苯没有超标。结论南宁市居室装修室内空气污染物比较严重,应采取减少污染的防治措施。

南宁市市售蔬菜中铅、镉、砷和汞含量的调查分析

目的了解南宁市市售蔬菜中铅、镉、砷、汞污染情况,及时发现食品安全隐患,为风险预警提供依据。方法 2011年从南宁市的6个城区随机采集农贸市场销售的蔬菜样本,共13个品种390份,按照GB/T 5009进行分析;采用加标回收试验进行质量控制。结果 390份蔬菜中铅、镉、砷、汞检出率分别为89.2%、91.3%、61.8%、7.4%,超标率均为零。结论南宁市市售蔬菜中铅、镉、砷、汞含量均未超出限量标准,属轻度污染。

南宁市膳食镉污染现状及健康风险评估

目的了解广西南宁市主要食品中镉(Cd)污染现状,评估膳食Cd暴露对当地居民造成的健康风险。方法对2013—2019年期间采集的南宁市12类市售食品进行Cd含量检测,运用美国环保署(US EPA)推荐的健康风险模型评估居民膳食Cd暴露的健康风险。结果 2 533份食品中Cd总检出率为67.55%,其中大米、其他谷类、豆类、薯类、肉类、水产类、蔬菜类及水果类食品中均可检出超标样品,大米的检出率和超标率最高,分别为95.81%和19.85%;水产类中Cd平均含量最高,为234.00μg/kg。按平均暴露水平和高端暴露水平,Cd的日均暴露贡献率居前3位的为大米、水产类和蔬菜类,占总暴露量的81.97%。风险评估结果显示,按平均暴露水平经单一膳食途径暴露于Cd的非致癌与个人年均致癌风险均低于US EPA推荐的限值,但总非致癌风险为1.239,具有一定的潜在非致癌风险。总个人年均致癌风险为9.904×10-5/a,低于1.000×10-4/a,属于人类可接受范围。按高端暴露水平经膳食暴露Cd的总非致癌和总个人年均致癌风险分别为3.222×10-4/a和2.575×10-4/a,超出US EPA推荐的限值。结论南宁市市售食品中Cd污染较普遍,大米、蔬菜和水产类是Cd暴露的主要食品,按高端暴露水平经膳食暴露于Cd存在一定的潜在健康风险,应加强市售食品Cd监测,控制污染。

南宁地区稻米中硒含量调查

目的调查分析南宁市稻米富硒情况,为人群科学补硒及富硒产业的发展提供依据。方法采用GB 5009.93—2017《食品安全国家标准食品中硒的测定》、GB/T 22499—2008《富硒稻谷》检测和评价标准,对2018—2019年南宁市5县7城区865份大米含硒量进行检测与分析。结果 2018—2019年南宁市稻米富硒率为49.25%,平均含硒量为0.053 3 mg/kg。其中江南区富硒率最高,达到70.27%,隆安县最低,为26.67%。6个地区富硒率高于外地米,差异均有统计学意义(均P<0.05)。硒含量与稻米部位及品种有关,全谷含硒量较精米高,丝苗、杂优品种较油粘、秋优高。稻米的硒含量与砷、镉、汞含量呈正相关,与铅无关。结论南宁市居民食用大米硒含量平均值为0.049 1 mg/kg,硒每日摄入量约为38.7μg,远低于我国日推荐摄入量。科学补硒,预防疾病仍是推行健康南宁的必要措施。

2017-2020年广西市售水产品重金属污染评价及健康风险评估

目的调查2017-2020年广西地区市售水产品重金属含量和污染现状,评价其对人体的健康风险,为水产品的重金属防控提供参考依据。方法2017-2020年,按照GB 5009.268-2016《食品安全国家标准食品中多元素的测定》对在自治区内采集的190份市售水产品中的重金属(铅、镉、汞、总砷)进行检测,并采用单因子污染指数(Pi)、污染指数(MPI)、靶器官危害系数法(THQs)评价其污染程度与健康风险。结果5种水产品中重金属总体含量水平为镉>无机砷>铅>汞;检出无机砷超标的水产品有鱼类、虾、蟹,超标率分别为2.58%、7.14%和25.00%;镉超标的水产品是虾、螺、蟹、贝类,超标率分别为14.30%、14.30%、100.00%和33.30%。污染评价结果显示,螺中的镉处于轻度污染(Pi=0.27),贝类中的镉处于中度污染(Pi=0.88),虾(Pi=1.35)和蟹(Pi=3.16)中的镉污染超标;综合污染指数评价结果为蟹>贝类>虾>螺>鱼类。健康风险评估结果表明,蟹类和贝类中的无机砷和镉对儿童存在潜在的非致癌风险。结论2017-2020年广西市售水产品鱼类重金属污染较轻,虾、螺、蟹和贝类部分重金属超标,儿童膳食摄入贝类存在一定的健康风险。

中国食用植物油中黄曲霉毒素B1污染现状及风险评估研究进展

黄曲霉毒素B1是由曲霉类真菌产生的一类有毒次生代谢产物,对人体具有致癌、致畸、致突变的"三致"作用。食用植物油作为中国居民重要的膳食组成部分,其黄曲霉毒素B1的污染情况直接影响居民身体健康。目前,对食用植物油中黄曲霉毒素的健康风险评估已经受到国内外的关注。本文综述了我国食用植物油中黄曲霉毒素B1污染现状以及风险评估情况。旨在了解我国食用植物油中黄曲霉毒素B1的污染现状,促进我国食用植物油中黄曲霉毒素风险评估工作的进一步开展。

采用离子色谱法测定饮用水中亚硝酸盐

目的探讨饮用水中亚硝酸盐含量的变化。方法采用离子色谱仪DX-600或ICS—3000测定自来水、矿泉水和纯净水中亚硝酸盐的含量。结果在自来水、矿泉水和纯净水中亚硝酸盐的含量不同,自来水与矿泉水中亚硝酸盐含量显著高于纯净水中亚硝酸盐含量(P均<0.05);该方法检出的亚硝酸根离子浓度在0～0.25μg/ml的浓度范围内具有良好的线性关系r=0.9999,最小检出限为0.0009μg/ml,实际加标回收率在98.56%～106.27%之间。结论采用离子色谱法测定饮用水中亚硝酸盐灵敏度高、结果准确,可实现样品的快速检测。

2017—2019年广西某市大米及稻谷的重金属污染调查

目的了解广西壮族自治区某市大米及稻谷重金属(铅、镉、汞、砷)的污染现状及其污染来源,为粮食安全风险预测提供参考依据。方法2017—2019年在广西壮族自治区某市的10个市辖区和5个县共采集977份大米、436份稻谷和210份灌溉水,按照GB 5009.268—2016《食品安全国家标准食品中多元素的测定》和GB 2762—2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》对样品中的重金属含量进行检测和评价。结果2017—2019年广西壮族自治区某市大米和稻谷中铅、镉、汞、砷总超标率分别为2.62%、20.52%、0.50%、3.11%,灌溉水中无重金属超标情况。大米和稻谷中镉污染最严重,广西壮族自治区某市不同年份之间大米和稻谷中镉污染程度比较,差异均有统计学意义(χ2=14.030、8.279,均P<0.05)。结论2017—2019年广西壮族自治区某市大米和稻谷重金属污染情况总体较轻,但单项镉污染及稻谷中无机砷污染已经接近轻微污染,相关部门应加强监测和管理。

气相色谱-质谱法测定果蔬中克百威残留

采用Qu ECh ERS前处理,建立果蔬中克百威残留测定的气相色谱-质谱法(GC-MS/MS)。使用克百威标准物质进行气相质谱分析,研究其分解产物和反映机理,优化色谱条件;样品粉碎后用1%乙酸的乙腈溶液萃取,经Qu ECh ERS前处理净化,气相色谱-质谱测定,空白基质配制外标定量。提取空白样品后进行加标试验,对果蔬中克百威农药检测的基质效应评估。结果表明:利用气相质谱的特有NIST MS程序定性分析,结合其反映机理,确定克百威在气相色谱上的分解产物为呋喃酚,并发现通过优化气相的色谱条件可以减少呋喃酚生成;45种果蔬中克百威的基质效应范围在93%~317%,低浓度时克百威的基质效应均要比在高浓度时强。样品基质中克百威在0.02~0.50mg/L浓度范围内,所得回归方程均呈较好的线性关系,r≥0.9995;方法的检出限为0.89~2.85μg/kg,平均回收率为89.8%~101.3%,S;为1.28%~4.78%。该方法简便快速、灵敏度高、精密度好、准确度高,能够满足我国对克百威农药残留限量的要求,适用果蔬基质中克百威残留的测定。