充分分析监测数据 科学评估重大活动食品安全风险

自2004年中国-东盟博览会和中国-东盟商务与投资峰会永久落户广西南宁以来,南宁市相继承办了多项重大国际赛事,在迎来发展机遇的同时,也对食品安全提出了更高的要求和挑战。南宁市卫生计生委作为食安办重要成员之一,组织各成员单位在各大赛事前后开展持续的风险监测和专项风险识别与评估,利用食品安全风险监测数据平台和食源性疾病监测系统网络为政府监管提供技术支持,以保障重大活动。

2013—2022年南宁市食源性疾病暴发事件流行病学特征分析

目的分析2013—2022年南宁市食源性疾病暴发事件的流行病学特征,为南宁市防控食源性疾病暴发事件提供决策依据。方法对2013—2022年南宁市报告的食源性疾病暴发事件进行描述流行病学分析。结果共报告事件169起,累计发病1251例,住院540例,死亡8例,年均报告16.9起,平均每起事件报告发病人数为7例。秋季是发病和住院人数最多的季节,县域患者的住院比例较城区高,发生场所以家庭为主,毒蘑菇引起的事件数最多,肉与肉制品引起的发病人数最多,桐油/桐油果引起的住院人数最多,断肠草导致的死亡人数最多。误食误用导致有毒植物及其毒素和毒蘑菇中毒、储存和加工不当引起的致病微生物相关事件是引起食源性疾病暴发事件的两个主要致病途径。结论建议加强以农村地区家庭为重点的有毒植物及其毒素、毒蘑菇以及各类致病微生物的辨识教育和食物储存加工等为主的食品安全教育,加强和完善食源性疾病报告机制,加强餐馆和集体食堂等重点场所食品安全教育和监管,在食源性疾病暴发高发季节及时发布预警和健康宣传等工作。

2013—2017年南宁市食品安全风险监测结果

目的了解南宁市食品安全的基本情况,及时发现食品安全隐患和危害因素,为食品安全风险评估及政府监管工作提供依据。方法 2013—2017年连续5年根据南宁市食品产销特点、饮食习惯,结合历年污染物水平进行随机抽样,按国家标准或专项标准开展理化因素及微生物因素污染监测与评价。结果连续5年共采集15 188份样品,总检出率为9.13%(1 387/15 188),其中理化样品检出率11.69%(1 116/9 549),微生物样品检出率4.81%(271/5 639)。理化样品中检出率最高的为禁用物质14.15%(175/1 237),其余分别为食品添加剂12.49%(323/2 587)、加工贮藏污染10.88%(73/671)、重金属9.73%(345/3 546)、真菌毒素7.92%(98/1 238)、非食用物质3.56%(36/1 010)、农药残留1.47%(17/1 153)和其他6.22%(49/788)。微生物污染以霉菌、菌落总数、副溶血性弧菌污染为主,总检出率分别为8.04%(25/311)、7.86%(114/1 451)和5.76%(35/608)。结论南宁市食品安全总体状况良好,但仍存一定安全隐患,超标食品应予以重点监管。

2012—2021年南宁市某城区法定传染病流行特征分析

目的分析南宁市某城区2012—2021年法定传染病的流行特征,为制定传染病的防控策略提供科学依据。方法对该城区2012—2021年报告的法定传染病资料进行描述性分析。用占比对分类变量进行描述,χ^(2)趋势性检验评价发病趋势,率的比较采用χ^(2)检验。结果共报告法定传染病26种,72336例,年均发病率1625.20/10万,总体呈下降趋势(χ_(趋势)^(2)=14.62,P<0.001);死亡159例,年均死亡率3.57/10万,病死率0.22%。手足口病发病最多,占58.02%,艾滋病死亡最多,占91.19%。5月和9月为发病高峰,夏秋季发病率高于冬春季。城区和城乡结合部发病率高于乡镇,死亡率乡镇高于城区。发病男性高于女性(χ^(2)=1882,P<0.001),以0~<5岁年龄组居多,以散居和托幼儿童为主;死亡以40~<45岁年龄组居多,以家务及待业、农民、离退人员为主。结论该城区传染病发病率较高,总体呈下降趋势,夏秋季发病率较高,丙类传染病占比高,发病以手足口病为主;死亡以艾滋病为主。做好以手足口病为主的丙类传染病的防控工作,持续加强对肺结核、艾滋病等常见乙类传染病的防控,可有效降低传染病的发病率和死亡率。

2014—2018年南宁市大米重金属含量监测及膳食风险评估

目的了解南宁市大米中主要的重金属含量,评估其对人体的健康危害。方法2014—2018年在南宁市15个所辖县(区)采集1528份市售及农户自产大米,检测铅、镉、无机砷、锌和硒元素的含量。结果铅、镉、无机砷检出率分别为51.35%、94.38%、84.69%,总超标率为23.8%。各县(区)均有超标现象,来源于县产的大米铅、镉、无机砷超标率均高于城区。产自本地的大米镉超标率明显高于外地(P<0.01)。来源于农户自产的大米镉超标率高于农贸市场和超市;Cd/Zn=0.0065,低于健康临界值;硒的平均含量为(0.042±0.395)mg/kg,中位数为0.033 mg/kg;铅、镉、无机砷每日摄入量(EDI)分别为0.169×10^-3、0.525×10^-3、0.513×10^-3mg/kg,低于美国环保署水资源处(USEPA)规定的限量标准;高危商值(HQ)分别为0.030、0.370和0.018,高危指数(HI)为0.418,HI<1。对武鸣县、上林县和江南区3个镉超标率居前3位的县(区)进行评估,武鸣县大米HI>1。结论南宁市大米普遍存在重金属污染,尤其产自本地的大米镉污染较为严重,食用武鸣县产的大米对人体健康存在慢性毒性。需引起足够重视和采取治理措施,确保食品安全。

2013—2018年南宁市食源性疾病流行病学分析和基于@risk软件的发病数预测

目的分析2013—2018年南宁市报告的食源性疾病发病特征和规律,并预测报告发病趋势,为防控决策和政府投入提供针对性建议。方法分析国家食源性监测报告系统(CFSA)2013—2018年食源性疾病数据,利用@risk软件的决策工具套件中StatTools工具开展时间序列分析和趋势预测。结果2013—2018年共报告食源性疾病15992例,总年均报告发病率为0.35‰;其中城区为0.36‰,较县区高(χ^2=172.35,P<0.05);5月份起报告发病数上升,7—10月发病数较多;农民发病为主,其次为散居儿童;1~3和20~50岁青壮年发病人数分别占18.07%和43.58%;流动人口异地进食后在本地发病的占3.67%。家庭自制食品是致病主要来源,散装食品风险较高,以肉及肉制品、水果和粮食及其制品为主;致病菌总检出率为11.74%,沙门菌最高,诺如病毒次之。预计2019年11月—2020年4月将报告发病1693例。结论2013—2018年南宁市食源性疾病报告总体呈持续上升发展,应持续加强食源性疾病监测网站建设,监督基层医疗机构报告病例,以更好的保障人民健康。