苯酚-硫酸法测定“润和津露”的粗多糖含量

本实验选用苯酚-硫酸紫外分光光度法测定"润和津露"的粗多糖含量。结果表明,本测定方法可行,"润和津露"粗多糖含量为44.2 mg/100ml。实验结果为该产品质量标准的制定提供科学依据。

低糖余甘含片的研制

通过湿法颗粒法生产低糖余甘含片,并对含片的配方和一些影响产品质量的工艺及参数进行研究。结果表明,以余甘子提取物及赤藓糖醇为主要原料,以酒精为湿润剂,再添加适量的添加剂及食用香精,可制得有余甘子风味、口感好、硬度适中的低糖余甘含片。