西藏酥油茶粉生产技术研究

酥油茶是我国西藏人民传统的食品之一 ,传统方法生产的酥油茶水分高 ,易变质 ,为此 ,研究了西藏酥油茶微胶囊粉工业化生产的工艺流程、各主要设备的操作要点及技术参数。结果表明 ,用微胶囊粉工业化生产的酥油茶粉口感好、速溶性好 ,易于保存。