大米加工中质量监控

在稻谷加工技术、设备不断更新和完善的情况下,结合我国大米加工中的质量管理要求,就大米加工中的质量监控,指出加工前的准备,加工中的监督,成品检验是大米加工中质量监控的主要环节。大米加工前的准备是保证大米质量稳定的基础;加工中的监督是预防大米质量事故的关键,成品最终检验是大米加工中质量监督的最终环节。

粮食制品中“吊白块”的测定方法

本文介绍了吊白块产生的甲醛及二氧化硫的定性及定量测定方法,并通过综合考虑甲醛含量及SO2/HCHO含量的比值来判定吊白块存在。此方法适用于各种粮食制品中吊白块含量的测定。

粮食制品中“吊白块”的测定方法

“吊白块”的分解产物甲醛和二氧化硫有一定的定量关系,以定性和定量相结合的实验方法,可以鉴定出食品中掺入的“吊白块”。单纯的甲醛和二氧化硫某一项偏高,都不能确定有吊白块,只有当甲醛和二氧化硫含量比值接近两者的理论分子量之比为110︰211时,才能确定样品中存在“吊白块”。

高大平房仓“环流与常规”熏蒸实例解析

利用环流熏蒸和常规熏蒸相结合的“双熏”法,以实例讲解高大平房仓熏蒸杀虫的操作方案,并对其优、缺点及所遇到问题进行分析。

两种抗氧化剂对米糠油氧化稳定性的比较研究

本研究通过Schaal烘箱氧化法(60℃),以过氧化值(POV值)、酸价(AV值)、p-茴香胺值(p-AV值)和硫代巴比妥酸值(TBARS值)为评价指标来检测不同抗氧化剂对米糠油的氧化稳定性影响。研究发现抗坏血酸棕榈酸酯(AP)和二丁基羟基甲苯(BHT)都能在一定程度上提高米糠油的抗氧化能力,降低油脂的氧化程度,延缓米糠油的酸败过程,其中AP的抗氧化效果明显优于BHT。本研究表明,在米糠油的实际生产中添加0.015%的AP即可明显改善其抗氧化效能。

原子荧光光谱法测定稻谷中汞的条件优化

应用原子荧光分析技术测定稻谷中的汞，分析速度快，操作简单，并且具有很高的精密度。现就实际操作过程中，针对自身仪器，对微波消解的前处理以及仪器工作条件进行了探索和改进。

农户简易粮仓修方法

近年来,随着农户储粮的增多,如何修建性能好、设计科学、造价低廉、适宜向农户家庭推广的粮仓成了当务之急。