2014年南通市市售食品监测结果分析及对策探讨

目的掌握地方市售食品安全动态状况,及时为监管部门和消费者提供市售食品安全信息。方法按标准方法检测食品中理化、微生物、食品添加剂及农药兽药残留等指标。结果全市共抽检食品63类2401份样品,合格2317份,合格率96.50%;其中油条合格率最低,为18.75%;不同采样场所(χ2=66.718,P<0.01)和不同包装(χ2=65.045,P<0.01)食品监测结果差异有统计学意义。结论通过风险监测,为建立食品安全预警机制,部署监管工作,提升地方市售食品整体合格水平,提供了决策依据和参考。

2014年南通市流通领域食品安全风险监测结果分析

目的:掌握地方流通领域食品安全状况,及时为监管部门和消费者提供市售食品安全信息。方法:按标准检测及评价食品中理化、微生物、食品添加剂及农药兽药残留等指标。结果:共抽检食品63类2 401份样品,合格2 319份,合格率96.58%;其中油条合格率最低,为16.13%;不同采样场所和不同包装食品监测合格率比较差异有统计学意义(P<0.05)。结论:通过风险监测,为建立食品安全预警机制、部署监管工作、提升地方市售食品整体合格水平提供了参考和决策依据。

食品安全标准在食品安全管理实践中的应用

食品安全标准是食品安全执法的重要依据,在执法实践中得到广泛应用,但在实际工作中,标准应用依然存在一些问题。本文在介绍我国食品安全标准体系的基础上,探讨了我国食品安全标准的法律地位,分析了食品安全标准在食品安全行政执法、刑事司法、检验检测等管理事务中的实际应用,剖析了标准实际应用中存在的标准间指标不协调、标准宣贯不到位、标准使用不准确等问题,并从完善标准体系、加强标准宣贯、强化制定与应用衔接等方面提出了加强标准应用的对策与建议。

建立食品安全第三方管理新模式的研究与思考

基层食品安全监管部门重新组建运行后,逐渐暴露出食品安全监管体系、监管能力等方面存在的问题。当前,部分基层监管部门通过购买服务的方式引入食品安全第三方机构,有效解决了食品安全监管人员不足和专业知识匮乏等难题。本文结合管理实践,阐述了建立食品安全第三方管理新模式的必要性,对食品安全第三方管理的概念、特点及优势进行介绍和分析,介绍了我国食品安全第三方管理的现状,并就规范食品安全第三方管理提出了对策和建议。

即食生食动物性水产品加工操作规范的制定

为规范即食生食动物性水产品加工过程,通过实施现场调查,应用危害分析与关键控制点原理,对餐饮即食生食水产品加工的结构与布局、设施与设备、原料采购及贮运、加工过程等进行了专题分析研究,制定了江苏省餐饮业即食生食动物性水产品加工操作规范,通过行政部门颁布实施。

食源性疾病流行病学调查证据规则的探讨

为探讨建立食源性疾病流行病学调查证据规则,本文分析了食源性疾病流行病学调查证据收集中存在的具体问题,提出了形式完备、程序合法、内容客观、材料关联、证据补强、机构独立等完善证据的建议与规则,同时对加强食源性疾病流行病学调查中的证据工作进行了讨论。