蚕蛹蛋白与畜禽肉蛋白营养差异比较与探讨

[目的]为蚕蛹蛋白的开发利用提供理论依据。[方法]通过对蚕蛹蛋白与猪肉蛋白、鸡肉蛋白的氨基酸含量进行比较,并对营养价值进行评价。[结果]通过对蚕蛹蛋白与畜禽蛋白的比较结果表明蚕蛹蛋白中含有18种氨基酸,其中人体必需氨基酸占总氨基酸的比例为42.20%,符合WHO/FAO评分模式。[结论]蚕蛹蛋白是一种非常优质的蛋白来源。

桑蚕产业的深加工现状及发展趋势

桑蚕业在我国有着悠久的历史,但单一的丝绸产业竞争越来越激烈,桑蚕产业的深加工利用越发显得重要。分析了我国桑蚕产业的深加工利用现状,并展望了未来的发展趋势。