灭菌器的污垢清除

众所周知,灭菌器在酱油酿造过程中是一个十分主要的设备,它直接关系到酱油的理化指标和卫生指标。现在许多企业的卫生指标很难达到部颁。SB70—78酱油质量标准。笔者认为其原因有三:一是在酿造过程中原料处理、制曲、发酵工艺操作错误;第二,无论是列管灭菌的管道,或是板式灭菌器,在结构、性能上面存在某种原因;其三,是灭菌器的管道内,板式灭菌器的传热板结污垢严重。前二个问题已在许多的文章中作了详细论述,在这里不再作说明。笔者在此仅就后面一个问题形成的原因、危害及其清除方法作以介绍,供大家参考。

气力输送中消声器的应用

气力输送又称风力输送式或气流输送,是利用在输送管道中,借助高速流动的气流动力,使物料被悬浮输送。在酿造厂中原料,如豆粕、麸皮等输送入蒸锅;熟料、成曲的输送等都应用气力输送。虽然气力输送在调味品生产过程中起着很大的作用,但如果气力输送设备不配套,特别消声器运用不当或不用,会造成声音强度很大,而造成嘈杂刺耳的噪声。给文明生产带来很大的影响。控制噪声的有效措施,重要的手段之一就是通风系统的消声。

灭菌器污垢的清除

众所周知,灭菌器在酿造调味品行业中是一个十分主要的设备,它直接关系到酱油的理化指标、卫生指标。现在许多企业的卫生指标很难达到商业部在1978年颁布的《GB70—78酱油质量标准》。笔者认为其原因有三:第一,在酿造酱油过程中原料处理、制曲、发酵工艺操作错误;第二。

圆盘式切菜机

切菜机是酱制品行业用于改切腌制菜坯的一种设备,它可以对乳坯大头菜、萝卜等进行切片、切丝、切条加工,也可以用于食堂刨割鲜萝卜丝等,目前种类繁多。圆盘式切菜机是我厂自己研制的一种新型切菜机,它是对现有成型机器进行改造和创新所取得的一项技术性突破,改变了以往机械传动复杂、难以维修等状况。具有结构简单、无噪音、切菜效率高、成型质量好、机械占地小、重量轻、操作及维修方便、耗电省、造价低等特点,是一种很有使用和推广价值的小型机器。