南郑县生猪定点屠宰监管实践及体会

南郑县认真落实食品药品监管体制改革,理顺了生猪定点屠宰监管体制机制,以"保供给、保质量、保安全"为目标,以定点屠宰场(点)标准化建设为基础,完善了屠宰设备的购置安装和设施的建设;以健全管理制度为保障,以驻场官方兽医队伍建设为支撑,狠抓各项日常监管措施落实,确保生猪定点屠宰场(点)规范化生产经营,出场肉品检疫检验合格率均达到了100%,有力地保障了人民群众吃上"放心肉"。

黄色猪肉形成原因与处理方法

黄色猪肉形成原因是长期饲喂含有色素的饲料或因某种疫病所致。前者所形成的黄脂肉，无异味时可食用；后者所形成的黄疸肉不能食用，只能作工业原料或销毁，并对两种黄色猪肉的鉴别方法和预防措施作了阐述。

在生猪定点屠宰检疫工作中的体会

笔者常年在基层畜牧兽医站从事动物检疫工作，在生猪定点屠宰检疫工作中，遇到很多不规范，不易操作的，使得定点屠宰工作失败。为此将工作中的经验总结出来，与同行共同商讨。