应用试纸条对南阳地区旋毛虫病试验检测研究

目的为调查研究20世纪90年代以来南阳地区旋毛虫发病现状,感染率,流行动态,流行病学特点。方法自2003年1月-2005年12月,应用河南省农科院生物技术研究所研制开发的具有特异、敏感、快速、简单、易存、实惠等优点的旋毛虫快速诊断试纸条,对南阳地区4个平原县(市、区)(宛城区、卧龙区、新野县、邓州市)和1个山区县内乡3 788头猪进行血清学检测和屠宰猪肌肉镜检,对南阳市郊区狗、猫、鼠和食肉昆虫四种动物共计132只分别进行血清学检测和肌肉目测镜检,将旋毛虫阳性的狗、猫、鼠和食肉昆虫分别人工喂猪做感染试验,并进行猪肉泔水、狗肉泔水、牛、羊肉泔水饲喂试验检测泔水中旋毛虫感染程度。结果南阳地区猪旋毛虫血清学阳性率为2.93%,目测镜检的阳性率为2%;狗血清学阳性率为12.5%,镜检阳性率12.5%;猫血清学阳性率50%,镜检阳性率为33.33%;鼠血清学阳性率为10.3%,镜检阳性率为5.88%;食肉昆虫血清学阳性率为4.76%。感染试验中,猪受到感染的情况分别为33.3%、66.7%、100%和0。测定草食兽未发现有旋毛虫感染。泔水试验结果:狗肉泔水感染率为10%,猪肉泔水感染率为50%,牛、羊肉泔水未发生感染。结论市区比县发病率低,猪肉与狗肉泔水喂猪是当地猪感染旋毛虫的主要来源,南阳地区的保虫宿主主要是猪,山区猪旋毛虫超过平原地区,应用旋毛虫快速诊断试纸条检测旋毛虫比传统的目测镜检检测高出近1个百分点。

肉品检疫中腺体的摘除与处理

根据国家有关规定．在动物屠宰检疫中．应严格摘除“三腺”．即甲状腺、肾上腺和病变淋巴结。但笔者在实际检疫操作中认为：在摘除“三腺”的基础上应增加唾液腺和胰腺．在程序上应设立专门的摘除环节．在处理上应用特殊容器盛装腺体且进行无害化处理。

屠宰时应摘除商品猪病变淋巴结腺

农业部2001年颁布实施的《畜禽卫生检验规范》中规定屠宰时应摘除“病变淋巴结腺”，但是笔者在屠宰检疫工作中发现一般只对病变淋巴结进行切除，对腺体没有实施摘除。笔者通过多年的实际工作经验认为“病变淋巴结腺”应该包括“病变淋巴结”和“腺体”两部分。

对屠宰后猪头部检疫位置设置问题的探讨与建议

在生猪的屠宰检疫中,无论是学术、论著和教材，还是《屠宰加工过程的检验标准》，都将头部检疫位置统一设置在“放血后人烫池或剥皮之前，先剖检颌下淋巴结”。但笔者认为：在实际的屠宰检疫操作中，头部检疫位置设置根据生产应是带皮胴体（即褪毛生猪）位置应设置在烫毛、清池后：而剥皮胴体位萱设置在放血后，剥皮之前。下面将笔者在实践中总结的一些经验阐述如下，供同行商榷。

探讨商品猪头部检疫的设置问题

在生猪的屠宰检疫中．无论是学术、论著和教材．还是《屠宰加工过程的检验标准》，都将头部检疫统一设置在“放血后入烫池或剥皮之前．先剖检颌下淋巴结”。但笔者认为：在实际的屠宰检疫操作中，头部检疫设置根据生产应是带皮胴体（即煺毛生猪）时应设置在烫毛、清池后；而剥皮胴体位置设置在放血后、剥皮之前。下面就笔者在实践中的一些操作和看法阐述如下，供同行商榷。