添加剂对全混合日粮发酵品质和有氧稳定性的影响

该试验研究了添加双乙酸钠和绿汁发酵液对含水稻秸秆、四棱豆藤、甜茶渣和精料的全混合日粮(total mixed ration,TMR)发酵品质和有氧稳定性的影响。实验分为4组:对照组(C,无添加)、双乙酸钠组(S,0.5%鲜重)、绿汁发酵液组(L,2.0 mL/kg鲜重)、双乙酸钠+绿汁发酵液组(SL,0.5%+2.0 mL/kg鲜重)。TMR在25℃厌氧条件下发酵35 d,4组TMR pH值、氨态氮含量均较低,丁酸含量低(0.42~0.49 g/kg干重),均具有良好的发酵品质,对照组、S组和SL组的乳酸含量及乳酸菌数量无显著性差异(P>0.05),添加双乙酸钠对乳酸菌发酵可溶性糖产生乳酸的过程没有影响,L组的乳酸含量最高(P<0.05),表明接种绿汁发酵液可促进乳酸发酵。在有氧稳定性方面,S组(>312 h)和SL组(>302 h)显著高于C组(>160 h)和L组(>130 h)(P<0.05)。此外,单独添加双乙酸钠或与绿汁发酵液组合添加在有氧暴露12 d后,pH值保持在4.50左右,乙酸含量处于较高水平,延长了有氧稳定性。结果表明,添加0.5%双乙酸钠可在不影响发酵品质的前提下提高发酵TMR的有氧稳定性,建议推广应用。

基于聚类和主成分分析的不同产地黄精主要成分比较

目的对35份不同产地黄精原植物(多花黄精、鸡头黄精和滇黄精)的主要成分进行测定,为黄精种质资源保护及综合开发利用提供理论基础。方法测定还原糖、总蛋白质、总氨基酸和淀粉4种营养成分,浸出物、黄精多糖、总黄酮、总皂苷、总酚5种药用成分,并采用相关性分析、聚类分析和主成分分析进行综合评价。结果35份黄精还原糖、总蛋白质、总氨基酸和淀粉含量分别为10.127~48.697mg/g、32.334~49.667mg/g、8.675~21.229mg/g、18.978~57.842mg/g,其中鸡头黄精的营养成分总含量相对较高,辽宁鞍山的蛋白质和氨基酸含量最高、河北承德的淀粉和还原糖含量最高。药用成分浸出物、黄精多糖、总皂苷、总黄酮和总酚含量分别为47.291%~76.335%、6.883%~20.326%、0.857%~2.265%、0.293%~0.735%和0.127%~0.559%。湖南洪江的多花黄精浸出物含量最高,为(76.335±0.948)%;湖南新晃的多花黄精多糖含量最高,为(20.326±0.346)%;湖南安化的多花黄精总皂苷含量最高,为(2.265±0.049)%;河北遵化的鸡头黄精总黄酮含量最高,为(0.663±0.030)%;云南普洱的滇黄精总酚含量最高,为(0.559±0.066)%。9个成分间相关性显著,主要按品种聚类分为4大类,鸡头黄精主成分评分最高,且以辽宁鞍山产地评分最高;多花黄精中以四川三台产地评分最高;滇黄精中以贵州铜仁产地评分最高。结论营养价值较高的黄精品种宜选鸡头黄精,产地以河北承德、河北迁安为宜,药用价值较高的黄精品种宜选多花黄精,产地以湖南新晃、湖南新化、湖南洪江为宜。

三个茯苓品种氨基酸与蛋白质的含量比较

目的:3个茯苓品种的蛋白质与氨基酸含量比较。方法:凯氏定氮法和考马斯亮蓝测定蛋白质和氨基酸含量;结果:3个品种的茯苓所含蛋白质、氨基酸种类齐全,辐射一号中人体所需的8种必需氨基酸含量最具明显优势,其游离氨基酸和总蛋白含量高于湘靖28,蛋白质与游离氨基酸含量高低为野生型>辐射一号>湘靖28;结论:辐射一号是一个经济价值指标较优的品种,对茯苓新品种选育和茯苓蛋白类保健品开发具有指导意义。

不同干燥温度对天麻主要成分含量的影响

通过70℃(A组)、50℃(B组)、35℃(C组)热风干燥和冷冻干燥(D组)共四种方法分别对新鲜天麻进行干燥处理,然后采用蒽酮-硫酸法、考马斯G-250亮蓝法及高效液相色谱法分别测定天麻多糖、蛋白质及天麻素与对羟基苯甲醇的含量,探讨不同干燥温度对天麻主要有效成分含量的影响.结果表明:A、B、C、D处理组得到的天麻蛋白质含量分别为(1.110±0.017)%、(1.360±0.01)%、(2.000±0.014)%和(2.190±0.017)%,含量差异显著;其天麻多糖含量分别为(6.278±0.092)%、(7.331±0.048)%、(7.476±0.066)%和(7.682±0.025)%;其中A、D两组含量差异显著.其天麻素含量分别为(0.868±0.013)%、(0.287±0.009)%、(0.273±0.011)%和(0.156±0.007)%;其对羟基苯甲醇含量分别为(1.192±0.016)%、(1.314±0.016)%、(1.331±0.010)%和(1.565±0.009)%;其中A、D两组含量均差异显著.因此,不同干燥温度对天麻中主要有效成分有不同程度影响.干燥温度越低天麻中多糖和蛋白质含量越高;低温干燥有利于提高多糖、蛋白质和对羟基苯甲醇的含量,但天麻素的含量逐渐降低.传统的70℃烘干处理样品的天麻素和对羟基苯甲醇含量最高符合药用加工用途要求;四组样品中天麻素和对羟基苯甲醇含量之和均达到《中华人民共和国药典》的标准(即天麻素和对羟基苯甲醇含量之和不小于0.25%).

天麻基因组DNA不同提取方法比较

以天麻块茎为供试材料,采用琼脂糖凝胶电泳检测和紫外分光光度含量测定技术,比较改良CTAB法和SDS-CTAB法提取天麻块茎基因组DNA的效果。结果表明,改良CTAB法提取天麻块茎基因组DNA的产量高于SDS-CTAB法,纯度略次于SDS-CTAB法,二者提取的基因组DNA,DNA结构完整、大片段的DNA分子含量高。该研究为天麻基因组DNA提取方法的选择提供了参考依据,为天麻种质资源的分子遗传研究奠定了一定的科学与技术基础。

湖南雪峰山天麻多糖提取工艺优化研究

2018年国家卫计委批准对天麻进行为期2年的试生产。天麻纳入新资源食品名录大势所趋。在此背景下,以湖南雪峰山天麻为原料,经隔水蒸煮烘干处理,在单因素试验基础上通过响应面分析对多糖提取的工艺条件进行系统优化。结果表明,天麻多糖的最佳工艺为料液比1∶8.2,提取温度40℃,提取时间31.3 min,在此条件下进行验证试验得到天麻多糖量为14.89%。该方法科学、简便,可以为雪峰山天麻药食两用产业化加工奠定基础。

不同蒸制时间对茯苓和茯苓皮品质的影响

目的:获得茯苓蒸制加工最佳时间,为规范茯苓产地初加工提供科学依据。方法:实验设60、90、120、150、180、210、240 min 7个时间梯度,比较不同蒸制时间对茯苓和茯苓皮浸出物、多糖和总三萜含量的影响。结果:7个处理组的茯苓浸出物、水溶性多糖、总三萜含量及茯苓皮的总三萜含量随着蒸制时间的延长呈先增加后减少的趋势,且在180 min左右达到最高。茯苓皮的浸出物和水溶性多糖的含量随着蒸制时间的延长,先增加后减少,且在150 min左右达到最高,蒸制时间对茯苓和茯苓皮的碱溶性多糖含量影响不大。结论:蒸制时间对茯苓和茯苓皮的浸出物、水溶性多糖、总三萜含量影响变化规律明显,结合生产实际,建议茯苓蒸制加工时间为180 min。

HPLC法测定雪峰天麻不同部位中天麻素和对羟基苯甲醇含量

为了探讨雪峰天麻不同部位中的天麻素和对羟基苯甲醇含量差异,采用高效液相色谱法进行其含量测定与分析.研究结果表明:雪峰天麻不同部位中的天麻素含量表现为块茎(2.92mg/g)>杆(0.448mg/g)>种子(0.263mg/g)>叶(0.118mg/g)>蒴果壳(未检出);其对羟基苯甲醇的含量表现为块茎(1.485mg/g)>种子(0.123mg/g),天麻杆、天麻叶和天麻蒴果壳中均未检出.可见,天麻素和对羟基苯甲醇在块茎中含量较高.

不同菌材对雪峰天麻产量和品质的影响

目的探讨不同菌材种类对雪峰天麻产量和品质的影响。方法以乌红杂交天麻作为种麻,以当地人工林群落中常见的灌木或乔木类伴生的15种树种作为菌材,采用仿野生栽培方式进行栽培。结果尾叶樱、黄檀作为菌材时,雪峰天麻产量较高,采收期天麻总产量分别达到8.73、8.65 kg/窖,麻体浅黄,外观呈短、宽、厚,巴利森苷A、B含量高于其他各组(P<0.05),折干率及天麻多糖、天麻素、对羟基苯甲醇、巴利森苷C、E含量均较高;白栎、茅栗、水青冈树伴栽的雪峰天麻麻体呈深棕色,外观品质较差,朴树、化香树、亮叶桦伴栽的雪峰天麻产量和品质次之。结论尾叶樱、黄檀可作为仿野生栽培天麻的首选菌材,在雪峰天麻规模化栽培过程中,可结合实际树种资源情况,进行合理、科学的选择,达到增产提质的目的。

蜜环菌活性成分及产品开发研究进展

蜜环菌是口蘑科的兼性寄生真菌。研究发现蜜环菌含有多糖、萜类、核苷类化合物等多种生物活性成分,具有脑保护、护肝、增强免疫等药理作用。本文主要介绍了蜜环菌不同发育阶段的天然活性成分及其相关产品,为蜜环菌的进一步开发利用提供参考。

雪峰天麻种植过程中“烂窖”真菌多样性分析

通过分析湖南雪峰天麻种植过程中“烂窖”真菌群落组成,探究“烂窖”与真菌的关系.提取“烂窖”天麻的真菌总DNA,利用高通量测序和生物信息学分析等方法进行研究.结果表明:烂窖天麻中的主要真菌属为Candida、Cyberlindnera、Cladophialophora、Leptodontidium、Trichoderma和Trichosporon等,大部分为林地土壤中的优势种群或者是植物内生真菌;从不同样品的真菌群落丰度的差异分析结果可知,烂窖组与正常组并无显著差异(p>0.05).因此,2017年夏秋季节,在湖南雪峰山发生较为严重的天麻“烂窖”,可能是由于其高温高湿天气造成.

微波法提取天麻中天麻素的工艺优化与含量测定

本研究采用连续微波辐射加热法,以天麻素提取量为评价指,采用单因素变量条件进行了探索,主要是为了确定天麻提取的最优工艺。本研究采用HPLCAnglient-C18(250mm×4.6mm,5um)对天麻素的含量进行了测定,其实验条件为:流动相为乙腈∶0.05%磷酸溶液=3∶97,检测波长220mm,流速为1.0mL/min,进样量10uL。实验分析结果表明:当选用55%乙醇为提取溶剂,料液比为天麻粉∶乙醇溶液=1∶12,提取时间为45min,微波功率为400W,提取次数为3次时,在此条件下天麻素提取率为6.315mg·g^-1,达到了最佳效果。该方法相对于传统提取时间短,提取率高,所采用的溶剂绿色环保,可回收性。

不同生长期采收的茯苓品质比较研究

探究不同生长期采收的茯苓有效成分变化规律,确定适宜的采收期。试验设4个处理组,取样测定不同生长期茯苓的水分、浸出物、多糖及三萜类化合物含量。结果表明,4个生长期的茯苓丁及茯苓皮的水分含量均没有显著性差异(P>0.05),且符合药典对茯苓水分含量的限度要求。第三生长期的茯苓丁和茯苓皮浸出物含量最高,分别为4.97%和10.28%,均显著(P<0.05)高于第一和第二生长期。第三生长期茯苓的水溶性、碱溶性多糖及总三萜含量最高,显著(P<0.05)高于第一、二生长期;第四生长期采收的茯苓相对第三生长期的有效成分含量均有所下降。前3个生长期随着茯苓生长时间的增加,其有效成分含量不断增加,但生长期达到12个月之后,茯苓的有效成分有所下降,建议茯苓的生长期在9～12个月时进行采收加工。

茯苓不同初加工方法比较研究

目的:对茯苓产地初加工的4种方法进行比较分析,探求茯苓最佳加工工艺。方法:采收的鲜茯苓用鲜切、蒸制、发汗、发汗蒸制4种方式加工,评定茯苓的外观性状,测定茯苓及茯苓皮的成品率、水分、浸出物、多糖及总三萜含量。结果:蒸制组和发汗蒸制组的感官评价结果明显优于鲜切组和发汗组;蒸制组的成品率最高;各组水分及碱溶性多糖的含量均无显著性差异;蒸制组和发汗蒸制组浸出物、水溶性多糖、总三萜含量显著高于其他两组。结论:蒸制和发汗蒸制在外观性状、成品率及各指标成分含量方面均显著优于鲜切和发汗,但考虑到生产周期、人工成本等,建议在茯苓初加工过程中采用蒸制加工的方法。

不同干燥过程与切片厚度对天麻品质的影响

为研究不同干燥过程与切片厚度对天麻品质的影响,将经过挑选、清洗、沥水、蒸制后切成6种厚度(2,4,6,8,10,12 mm),设30,45,60℃恒温连续干燥组和变温干燥组(35℃→55℃)4组,分别处理等量的6种天麻切片,测定水分、霉菌、细菌数量、粗脂肪、粗蛋白、天麻多糖含量,探究不同切片厚度的最佳干燥过程。结果表明,2,4 mm厚的天麻最佳干燥处理是在35℃恒温干燥12 h后室温放置12 h再在40℃恒温干燥1.5 h和4 h,此时天麻多糖含量最高分别为142.6 g/kg和234.7 g/kg,粗脂肪含量为9.9 g/kg和9.5 g/kg,粗蛋白含量为14.5 g/kg和14.1 g/kg,水分和微生物含量也最少;6,8 mm厚的天麻恒温60℃干燥是最佳的干燥处理,此时天麻多糖含量最高分别为241.1 g/kg和214.0 g/kg,细菌和霉菌数量也最少;10,12 mm厚的天麻最佳干燥处理方式是进行35℃→55℃的变温干燥,此时天麻多糖含量最高分别为249.0 g/kg和167.5 g/kg,霉菌数量相对较少。

不同季节和天气采收的茯苓加工工艺及品质研究

采用低温无硫干燥技术对不同季节和天气采收的茯苓进行加工处理,优选加工工艺并进行品质评定。结果表明,4组不同季节和天气(秋季晴天、秋季雨天、春季晴天、春季雨天)采集的茯苓样品在40~65℃条件下干燥10~12 h,成品的水分含量能够控制在13%左右,其中秋季晴天的茯苓成品浸出物含量、折干率、出品率均最高,品质较好。因此,在生产过程中可以选择秋季晴天进行采挖,并选择干燥温度40~65℃,干燥时间10 h,4个阶段的排湿阈值分别控制为75%,70%,60%,45%。

响应面法优化湘西蜜桔皮水溶性膳食纤维提取工艺

本试验以湘西蜜桔皮为原料,酒石酸为提取溶剂,通过单因素试验,结合响应面,优化湘西蜜桔皮水溶性膳食纤维提取工艺.结果表明:酒石酸质量分数和加热回流时间为显著因素,加热回流时间对结果的影响大于酒石酸质量分数,蜜桔皮水溶性膳食纤维的最佳提取工艺为加热回流时间为2.3 h、溶剂质量分数3%、料液比1∶16 g·mL^-1,湘西蜜桔皮SDF得率为33.2%,该工艺条件可靠、结果稳定,为湘西蜜桔的综合开发利用提供了科学依据.

雪峰山区域不同产地天麻化学成分含量比较研究

目的比较和分析雪峰山区域不同产地天麻的化学成分含量,为天麻的含量评价提供科学依据。方法分别测定红天麻、乌天麻、绿天麻和乌红杂交天麻四种不同变型天麻中的浸出物、天麻多糖、天麻素及对羟基苯甲醇总含量,并对其进行分析比较。结果贵州毕节的乌天麻浸出物含量最高(28.975%),其次是贵州大方的乌天麻(26.754%)和湖南新宁的绿天麻(24.327%)。湖南洪江的红天麻多糖含量最高(27.681%),其次是湖北罗田的红天麻(26.337%)和湖南溆浦的红天麻(24.983%)。天麻素及对羟基苯甲醇总含量最高的是贵州毕节的乌天麻(0.603%),其次是贵州德江的乌天麻(0.575%)和贵州大方的乌天麻(0.489%)。结论从本试验测定的成分含量分析,贵州毕节的乌天麻浸出物含量相对较高,湖南洪江的红天麻多糖含量相对较高,贵州毕节的乌天麻天麻素及对羟基苯甲醇总含量相对较高。

不同商品等级天麻化学成分的比较

通过比较不同商品等级天麻化学成分的含量,为天麻的质量评价提供科学依据。对一等乌杆天麻、二等乌杆天麻、一等有硫乌红杂交天麻、二等有硫乌红杂交天麻、一等无硫乌红杂交天麻这5个不同商品等级的天麻样品进行水分、浸出物、二氧化硫、多糖、天麻素、对羟基苯甲醇含量的测定。结果表明,在5个不同商品等级的天麻样品中,水分含量最高的是一等有硫乌红杂交天麻(13.25%);二氧化硫含量最高的是一等有硫乌红杂交天麻(>250 mg/kg);浸出物含量最高的是二等有硫乌红杂交天麻(26.06%);天麻多糖含量最高的是二等有硫乌红杂交天麻(27.67%);天麻素和对羟基苯甲醇含量最高的是二等有硫乌红杂交天麻(0.54%)。研究发现,不同商品等级的天麻化学成分含量差异显著(p<0.05),但与其商品等级相关性不大。从主要化学成分角度分析,在不同商品等级的天麻中,二等有硫乌红杂交天麻的浸出物、多糖、天麻素和对羟基苯甲醇的含量最高。

3个茯苓品种的加工性能与多糖含量比较研究

目的:比较野生型、湘靖28、辐射一号3种不同茯苓品种加工性能及多糖含量,筛选品性最优良品种。方法:采用恒温烘干至恒重法,分别测定3种不同茯苓品种的折干率、出品率、皮肉比率等加工性能,采用碱浸法提取多糖并利用紫外分光光度法测定其茯苓多糖含量。结果:在折干率、出品率、皮肉比3个加工性能上,辐射一号相比野生型、湘靖28具有明显优势;在多糖含量方面,辐射一号与湘靖28无显著差异,但高于野生型10%。结论:辐射一号是一个相对较优的品种,主要的经济价值指标尤其明显,可以作为新的品种进行推广。