抗性淀粉转基因大米和亲本大米营养成分的比较研究

对抗性淀粉转基因大米和亲本大米的营养成分进行了比较研究,营养成分的检测包括抗性淀粉、宏量营养素、脂肪酸、氨基酸、维生素和矿物质。研究发现抗性淀粉转基因大米中除了碳水化合物,脂肪酸中肉豆寇酸、棕榈酸、硬酯酸、油酸、α-亚麻酸,氨基酸中天冬氨酸,铁和叶酸含量略低于亲本大米外,其余营养素含量均不低于亲本大米。因此,认为抗性淀粉转基因大米中营养成分并没有因为抗性淀粉含量的提高而受到影响,两者之间营养成分具有实质等同性。

转AO基因高植酸酶玉米营养学评价分析

目的:评价转AO基因高植酸酶玉米的主要营养学价值。方法:以国标法测定转基因玉米及其亲本的主要营养成分。选择断乳SD大鼠100只随机分为5组,饲养28d。对5组大鼠饲养前、后主要营养学指标、血液和生化学指标,以及蛋白质功效比值(PER)进行比较。结果:转AO基因高植酸酶玉米与非转基因对照玉米在主要营养成分方面均有相似性。各试验组大鼠的平均增重和平均日增重量均显著高于对照组(P<0.05),且A组的平均增重亦显著高于B组(P<0.05)。雄性试验组和雌性A、B组的WBC计数显著低于对照组(P<0.05),雄性B、D组的AST,以及A组的CRE均显著高于对照组(P<0.05),雄性C组的AST显著低于D组(P<0.05)。所有试验组的PER均显著低于对照组(P<0.05),转基因玉米与对照玉米在PER和校正PER方面均无统计学差异(P>0.05)。结论:转AO基因高植酸酶玉米在蛋白质营养价值方面与非转基因玉米具有实质等同性,从营养学角度分析该类型玉米是安全的。

调味品的营养化技术

我国居民食物和营养发生变迁,导致微量营养素营养缺乏和慢性非传染性疾病双重负担。调味品是构成膳食的必需食品,需要不断发展,满足消费者的营养健康需求。本文讨论了调味品营养化的主要技术方法,包括食物强化、应用药食两用中草药、应用新食品原料、营养健康效果的循证医学的系统荟萃分析技术,降低食盐含量五个方面。调味品的营养化应当成为行业的战略发展方向。

高分辨电感耦合等离子质谱测定贫困农村儿童血浆12种微量元素

目的建立高分辨电感耦合等离子质谱（HR—ICP—MS）结合直接稀释血浆样品的前处理，快速测定儿童血浆12种微量元素（B、V、Cr、Mn、Fe、Co、Cu、Zn、Se、Rb、Sr、Mo）。方法血浆样品冻融，4000r／min离心15rain取上清液，加适量Ga、Y内标溶液，并以0．5％HNO，按1：20（Ⅳy）直接稀释制备血浆样品，优化调谐HR．ICP—MS进行测定。结果仪器检出限0．001～0．035p,g／L，方法检出限0．012～0．702μg／L，决定系数（尺。）介于0．9983～1．0000，低、中、高加标回收率85．86％～121．34％，方法日内精密度0．52％～5．62％，El间精密度1．21％～10．21％，牛血清质控样品各元素测定值均在100％±15％。应用HR—ICP．MS测定获得了2002年中国居民营养调查贫困农村地区3～12岁儿童血浆12种微量元素基线数据。结论高灵敏度HR．ICP—MS与0．5％HNO，直接稀释快速制备血浆样品，适合大批量样本多元素快速测定的人群调查。

CpTI蛋白在大肠杆菌中的高效融合表达及其纯化与活性测定

豇豆胰蛋白酶抑制剂 (CowpeaTrypsinInhibitor)基因 (CpTI)因其抗虫谱广及不易耐受等优点在植物基因工程中得到广泛应用。为进行遗传修饰食品 (Geneticallymodifiedfoods,GMF)中所含CpTI基因表达产物的安全性评价 ,我们需要在体外微生物体系中获得大量的CpTI蛋白。采用pGEX融合蛋白表达系统 ,将CpTI与GST的编码序列在大肠杆菌BL2 1中进行融合表达 ,表达产物达到菌体总蛋白的 4 0 %。经一步GlutathioneSephrose 4B亲和纯化 ,融合蛋白GST CpTI纯度达到 90 %以上。将Thrombin蛋白酶与融合蛋白过夜作用 ,可获得切掉了GST标签的CpTI蛋白。活性测定显示GST CpTI及CpTI蛋白均具有明显的胰蛋白酶抑制剂活性。用纯化的融合蛋白免疫家兔还可诱导产生高效价的抗体 ,经ELISA检测抗体滴度 >1∶2 0 0 0 0。WesternBlotting实验显示 ,无论是菌体超声裂解后总蛋白中的CpTI蛋白或是经纯化后的CpTI蛋白均可与自制的抗体发生特异性结合。这为进一步进行CpTI蛋白的安全性评价工作奠定了良好基础。

植物选择标记基因hpt在大肠杆菌中的融合表达、纯化及活性测定

为对hpt基因编码蛋白进行的安全性评价,建立一种简便、高效的体外微生物表达体系,以获得大量的HPT蛋白,将用于植物转化的hpt基因的全编码序列克隆到原核表达载体pGEX4T-3上,在E.coli BL21中进行诱导表达,所得融合蛋白主要以包涵体的形式存在,且与Glutathione Sephrose 4B纯化介质的结合率不高。后经优化诱导表达的各种条件,成功地获得了可溶性的融合蛋白,该蛋白具有明显的生物活性。经Glutathione Sephrose 4B亲和层析,所得蛋白纯度>95％。动物实验显示,融合蛋白还具有良好的免疫原性,免疫家兔后可诱导产生高滴度的抗体(>1:10000)。ELISA及Western blotting检测进一步证实了所获纯化蛋白及其抗体的特性。这为深入进行HPT蛋白的安全性评价打下了良好的基础。

利用DNA免疫法制备植物选择标记基因hpt表达蛋白抗体的研究

目的 :制备转基因作物中选择标记基因潮霉素B磷酸转移酶 (hygromycinBphosphotransferase,hpt)基因表达产物的多克隆抗体 ,并探讨影响核酸免疫效果的因素及相应机制。方法 :以hpt的cDNA全长插入真核表达载体 pCDNA3中 ,并经限制性内切酶酶切及DNA测序鉴定。以纯化的重组质粒pCDNA3 HPT免疫BALB/c小鼠。用在E .coli中表达并纯化的 (His) 6 HPT进行ELISA ,检测免疫过程中小鼠血清抗体效价的增长状况 ,并用Westernblot检测抗血清的特异性。结果 :经 3次核酸免疫后 ,小鼠血清中未发现明显的抗HPT抗体。第 4次加强免疫时 ,将小鼠分为 3组 ,每组两只。第 1组改用去内毒素的质粒提取试剂盒提纯的重组质粒免疫 ,第2组用 (His) 6 HPT融合蛋白免疫 ,第 3组仍用原来提取的重组质粒免疫。结果发现 ,第 1组小鼠抗血清的效价有所上升 ,经ELISA检测达 1∶2 0 0 ;第 2组抗血清的滴度显著升高 ,达到 1∶2 0 0 0 ;而第 3组小鼠血清中仍未检测到明显的抗体。Westernblot证实 ,前两组抗血清均可与亲和层析纯化的GST HPT、(His) 6 HPT融合蛋白及其诱导表达的相应菌体总蛋白发生特异性结合。结论 :用DNA免疫法成功地制备了抗hpt基因表达产物的特异性抗体 ,但抗体效价不够理想。推测与hpt基因本身的性质及其在体内表达呈现的水?

中国人群维生素A的影响因素

维生素A是一种人体必需的脂溶性维生素,在维持机体正常的视力、基因表达、生殖、胚胎发育、生长和免疫功能等方面发挥着重要的作用。维生素A的缺乏会引起人体相应的组织和系统功能异常,对人体的健康产生有害的影响。维生素A缺乏普遍存在于儿童、孕妇、哺乳期女性、成人及老年人群中,是发展中国家面临的一个公共卫生问题。识别这些人群中影响维生素A的因素对防治维生素A缺乏具有重要意义。

中国农村不同地区3～12岁儿童血浆维生素A营养状况调查

目的了解中国沿海、内陆和西部地区3～12岁儿童血浆维生素A营养状况。方法从2002年中国居民营养与健康状况调查的6类地区中一、二、三、四类农村,88个调查点的儿童血样中,每个年龄段随机抽取男女血样各6份,利用高效液相色谱法测定血浆维生素A含量。结果中国农村沿海、内陆、西部3～12岁儿童血浆维生素A缺乏率分别为5.5%、15.4%和10.2%,边缘缺乏率分别为40.5%、53.8%和50.1%。牧区和非牧区3～12岁儿童血浆维生素A缺乏率分别为5.1%、11.7%,边缘缺乏率分别为45.4%、51.5%。结论中国3～12岁儿童血浆维生素A缺乏在农村沿海、内陆和西部具有显著差异,在牧区与非牧区也具有显著差异。

陕西镇安县36月龄以下婴幼儿营养与健康状况调查

【目的】分析陕西省镇安县36月龄以下婴幼儿营养与健康状况,为探讨适宜的儿童营养改善措施提供依据。【方法】采用成比例概率抽样方法,在陕西省镇安县随机抽取422名36月龄以下婴幼儿,进行问卷调查、体格测量,并对6～35月龄婴幼儿进行血红蛋白和血清维生素D(Vit D)测定。【结果】36月龄以下婴幼儿生长迟缓率为8.5%,低体重率为3.6%,消瘦率为3.1%;过去两周腹泻发病率22.2%,呼吸道疾病发病率14.5%。6～35月龄儿童贫血率为25.1%,Vit D缺乏率为15.2%,边缘缺乏率为34.8%。【结论】镇安地区婴幼儿体格发育尚可,但贫血和以VitD为代表的微量营养素缺乏较为严重。建议对该地区适龄儿童进行适当补充富含铁和Vit D的营养素补充剂,以有效的纠正该地区婴幼儿Vit D缺乏和贫血问题。

北京市大型超市常见饮料能量检测

本研究中的饮料是指经过定量包装,供直接饮用或用水冲调饮用,乙醇含量低于质量分数0.5%的制品,不包括饮用药品。国内外研究都指出含糖饮料与体重增加,肥胖和2型糖尿病的发生有明显关系。饮料消费已影响了人们膳食中摄入的能量,对儿童、青少年尤为明显。目前饮料中的能量主要是由生产厂家在标签中提供,但实际上大多数饮料标签都未标定确切的能量值。本研究旨在通过测定常见饮料中的能量,

转双反义SBE基因大米的亚慢性毒性实验

目的观察转双反义SBE基因大米是否具有潜在的毒副作用。方法初断乳Wistar大鼠按性别、体重随机分为5组,分别喂饲高剂量亲本大米饲料(A组)、高剂量转基因大米饲料(B组)、中剂量转基因大米饲料(C组)、低剂量转基因大米饲料(D组)和AIN-93G正常对照饲料(E组)。所有动物自由进食饮水,观察大鼠体重、进食量、血常规、血生化、脏器重量、骨密度以及脏器的病理学检查。结果实验中期,B组雌性大鼠的单核细胞百分比显著低于E组(P<0.05),谷草转氨酶活性显著高于E组(P<0.05)。C组雌性大鼠的谷丙转氨酶活性显著高于A组和E组(P<0.05)。实验末期,B组雌性大鼠的谷丙转氨酶和谷草转氨酶活性高于E组(P<0.05)。B组雄性大鼠红细胞压积和尿素氮显著低于亲A组(P<0.05),E组单核细胞百分比显著高于(P<0.05)。B组雌性大鼠大脑的脏器系数显著大于A组(P<0.05),B、C、D组雌性大鼠的肾脏脏器系数显著小于E组(P<0.05)。实验大鼠各组之间血脂、血钙和骨密度均无统计学差异,内脏病理检查未发现明显异常。结论现有实验结果不能证实该转基因大米对大鼠有亚慢性毒性作用。

营养改良型转基因作物的营养及特殊功效评价研究进展

由于食物缺乏和营养不良等问题仍然存在,以及对高营养品质的食品需求越来越大,通过现代农业生物技术获得的营养改良型转基因作物受到越来越多的关注。目前这类产品已得到大量的研究和开发,其中一些已进入商业化生产阶段。本文就营养改良型转基因作物的营养及特殊功效评价研究进展进行综述。

转人乳铁蛋白基因大米主要营养素的体内消化率及蛋白质营养价值评价

目的对转人乳铁蛋白基因大米(hLF大米)与亲本大米(PR大米)主要营养素在体内的消化代谢及蛋白质的营养价值进行初步比较评价。方法以6头近交系五指山小型去势公猪为实验动物,进行回肠末端造瘘手术安置T型瘘管,采用交叉法分别饲喂hLF大米、PR大米,收集回肠末端消化产物分析比较两种大米主要营养素的体内消化率,采用经消化率校正的氨基酸评分法(PDCAAS)对两种大米蛋白质的营养价值进行初步评价。结果 hLF大米与PR大米在蛋白质/氨基酸、碳水化合物、脂肪、纤维素的消化率上均无显著差异。人乳铁蛋白基因的插入使hLF大米中各氨基酸的含量配比得到了一定的优化,且其PDCAAS比亲本大米提高了2.66%。结论 hLF大米与PR大米在五指山小型猪体内主要营养素的消化代谢上满足"实质等同性"的要求,PDCAAS的结果显示hLF大米中蛋白质的质量略有提高。

转双反义淀粉分支酶基因大米中蛋白质的营养价值评价

目的对转双反义淀粉分支酶基因大米和亲本大米蛋白质的营养价值进行评价。方法采用通用的非生物学评价方法,即化学评分、氨基酸评分、蛋白质消化率校正后的氨基酸评分、必需氨基酸指数、营养指数、氨基酸比值系数和氨基酸比值系数分,评价大米蛋白质的营养价值。结果转基因大米和亲本大米的化学评分分别为62、59;氨基酸评分分别为75、62;蛋白质消化率校正后的氨基酸评分分别为65、56;必需氨基酸指数分别为79、80;营养指数分别为11、8;氨基酸比值系数分分别为76.7、67.0;氨基酸比值系数都是1.1。结论转双反义淀粉分支酶基因大米中抗性淀粉含量显著提高,但并未影响到其自身蛋白质的营养价值。该转基因大米蛋白质的营养价值与亲本大米具有"实质等同性"。

猪回肠末端转基因大米和亲本大米主要营养素的消化率

目的 比较转双反义淀粉分支酶（SBE）基因大米和亲本大米主要营养素的消化率.方法 7只五指山小型去势公猪进行回肠造瘘手术,术后小型猪按随机数字表法随机分为两组,采用交叉法分别喂饲转基因大米饲料和亲本大米饲料,收集食糜后分析两种大米中主要营养素的消化率.结果 转基因大米和亲本大米蛋白质的表观消化率分别为69.50%±4.50%、69.61%±8.40%（t=0.01,P=0.994）;真消化率分别为87.55%±4.95%、87.64%±9.40%（t=0.01,P=0.994）;脂肪消化率分别为72.86%±0.34%、77.89%±13.09%（t=0.95,P=0.378）,碳水化合物消化率分别为72.92%±7.43%、92.35%±5.88%（t=4.27,P=0.005）;转基因大米中17种氨基酸的表观消化率和真消化率与亲本大米没有差别.结论 转基因大米中碳水化合物消化率低于亲本大米,其余主要营养素的消化率与亲本大米具有实质等同性.

中国中小城市小学生维生素A缺乏和贫血现况调查

目的了解中国中小城市6-12岁小学生维生素A缺乏和贫血现况。方法从2012年中国居民营养与健康状况调查的4类地区的中小城市41个调查点中,随机抽取每个年龄段（6-12岁小学生）男女血样5份,利用高效液相色谱法和血细胞分析仪测定血清中维生素A和血红蛋白的含量。将低于三年级定为低年级,高于三年级定为高年级,研究高低年级的维生素A和血红蛋白的营养状况。结果中国中小城市小学生维生素A的边缘缺乏率和缺乏率分别为20.56%和9.77%。贫血的患病率为4.13%。高年级学生的维生素A水平比低年级水平高,差异有统计学意义（t=5.47,P=0.000）。高年级学生的血红蛋白水平比低年级水平高,差异有统计学意义（t=2.96,P=0.003）。低年级的血红蛋白水平和维生素A水平存在正相关关系（r=0.86,P=0.00）。高年级的血红蛋白水平和维生素A水平存在正相关关系（r=0.57,P=0.02）。结论我国中小城市小学生维生素A轻度缺乏,但是边缘缺乏严重。

富含抗性淀粉转基因大米对大鼠肠道健康的影响

目的研究富含抗性淀粉转基因大米对大鼠肠道健康的影响。方法48只健康成年雄性SD大鼠按体重随机分为4组:分别给予非转基因大米最大量掺入的饲料(No-GM组)、转基因大米最大量和半量掺入的饲料(GM组、Half-GM组)和正常对照饲料重(ND组)。喂养5w后连续收集4d粪便;6w后处死大鼠并收集盲肠、结肠内容物,测定内容物和肠壁量、pH值、短链脂肪酸(SCFA)等反映肠道健康的指标。结果GM组的体重接近ND组,显著低于No-GM组。与No-GM组和ND组相比,GM组和Half-GM组粪便量、粪便水分、盲肠壁以及内容物含量显著增加,并存在显著的量效关系(P<0.05)。GM组结肠壁质量与No-GM组和ND组也有显著差异。盲肠、结肠和粪便中SCFA的含量逐渐降低,除了Half-GM组结肠中丁酸含量与其他各组没有差异外,GM组和Half-GM组盲肠、结肠中SCFA含量与No-GM组和ND组相比都有增加,各组大鼠粪便中丁酸含量的差异消失,但是乙酸和丙酸含量仍然存在差异。GM组和Half-GM组粪便和盲肠的pH值非常显著低于No-GM组和ND组。结论抗性淀粉转基因大米能改善大鼠肠道健康。

破壁灵芝孢子粉及灵芝提取物的混合物对改善小鼠睡眠功能的研究

目的:观察破壁灵芝孢子粉及灵芝提取物的混合物对于改善小鼠睡眠功能的作用。方法:将144只SPF级雄性昆明种小鼠按每个实验随机分为对照组和3个剂量组,每组12只。按照人体推荐量1520 mg/d,实验中成人以60 kg体重计,相当于每日每公斤体重推荐量为25.3 mg。以此剂量的10、20、30倍,即每日为253、506、759 mg/kg BW给3个剂量组经口灌胃30 d后,于末次灌胃后分别进行直接睡眠实验、延长戊巴比妥钠睡眠时间实验、戊巴比妥钠阈下剂量催眠实验和巴比妥钠睡眠潜伏期实验,比较对照组与不同剂量组之间的差异。结果:对照组和3个剂量组的直接睡眠实验均为阴性(P>0.01)。与对照组相比,中、高剂量组的阈下剂量戊巴比妥钠诱导实验呈阳性(P<0.01),高剂量组的延长戊巴比妥钠诱导实验呈阳性(P<0.01),低、中剂量的巴比妥钠睡眠潜伏期实验呈阳性(P<0.01)。结论:破壁灵芝孢子粉及灵芝提取物的混合物具有改善小鼠睡眠的功能。

中国城市3~12岁儿童IgE介导的食物过敏研究

目的了解中国城市儿童Ig E介导的食物过敏状况,包括食物过敏发生率和主要过敏原种类的调查。方法从中国居民营养与健康状况调查血清库根据不同年龄段和性别挑选3~12岁儿童血清样本,采用酶联免疫法测定样本的总Ig E,采用免疫印迹法对总Ig E阳性的样本进行特异性Ig E检测。结果共测定5190例血清样本,通过检测特异性Ig E获得Ig E介导的食物过敏率为3.20%,大城市食物过敏率为2.70%,中小城市食物过敏率为3.77%;随着年龄的增长食物过敏率逐渐下降,不同性别之间差异无统计学意义。最主要的食物过敏原为牛奶、鸡蛋白,其次为牛肉、坚果类。结论采用测定血清总Ig E和特异性Ig E,可初步对儿童过敏情况及主要引起过敏的食物种类进行筛查分析。