食品卫生标准动态

1988年完成制订、修订食品卫生标准44个,其中海产食品中多氯联苯限量卫生标准等24个食品卫生标准。已经卫生部（88）卫防字第68号文件正式颁发,于1989年6月1日起实施。详细编号与品种如下:GB9674—88 海产食品中多氯联苯限量卫生标准GB9675—88 海产食品中多氯联苯测定方法GB9676—88 牛乳及其制品中黄曲霉毒素 M1

我国食品中有机氯农药残留水平分析

本文报道了我国首次参加全球食品污染物监测规划中农药残留监测情况。１９９２年５省市对８类主要食品３５５件中六六六、滴滴涕含量栓测结果，六六六检出率为６９％，符合我国食品卫生标准，合格率９９．４４％；滴滴涕检出率４２％，合格率１００％。居民自膳食中摄入六六六０．２２μｇ／ｋｇｂｗ／ｄａｙ，摄入滴滴涕０．５４μｇ／ｋｇｂｗ／ｄａｙ，低于日允许摄入量。与７０年代相比，食品中六六六、滴滴涕残留量呈明显下降趋势，食品处于安全水平。

辐照食品在中国的研究进展

辐照食品技术由于它独特的优点,已引起了政府、食品工业部门和科学界极大的关注,在辐照食品的基础研究和实际应用方而,科学家和工程技术人员作出了巨大的努力,当辐照食品的知识被逐渐了解(认识)时,消费者是乐意接受辐照食品的,这就是在中国可以继续开发辐照食品的理由。中国消费者对于辐照食品的心理障碍似乎看起来比其它一些国家要少些。对于辐照食品重要的心理障碍是对它安全性的顾虑。1949年中华人民共和国建国后不久,就开始了辐照食品安全评价的研究。该研究可以划分为几个时期: 第一个时期(50年代～60年代):在这一时期,仅报告了少量的动物和人体实验,例如,进行了人体试食试验。

保健食品,在期待和忧虑中纷呈

随着生活水平的提高,我国的膳食结构由温饱型向小康型过渡,人们已不满足于一日三餐,而是渴望吃到有保健作用、有利于健康的食品.由于这种愿望的存在和食品科学技术的发展,保健食品的大量出现就是很自然的事了.从某种意义上讲,保健食品的快速发展,是社会进步与文明程度的一种象征.从事实上看,保健食品在保持、促进人类健康和预防疾病方面确实有着独到之处.

人工神经网络研究金属离子对酵母同化无机硒的影响

比较啤酒酵母和假丝酵母对无机硒的同化能力后，结果表明：假丝酵母对无机硒的耐受力较强；假丝酵母对无机硒的同化能力和菌体产率高于啤酒酵母。同时研究了５金属元素对假丝酵母同化无机硒及生长的影响，运用神经网络技术，以正交试验法构造训练样本，通过预测与优化，得出培养基中的无机金属元素的最佳含量。