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建议在大豆制品的理化指标中增加脲酶定性试验 被引量:2
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作者 吴洁英 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1992年第7期48-49,共2页
近年来世界各国,特别是日本、美国和苏联等国,对大豆制品的研究和开发卓有成效。
关键词 大豆制品 理化指标 脲酶 定性试验
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