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手工明胶软糖的研制 被引量:1
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作者 陈蓓蕾 《食品工业》 北大核心 1996年第2期52-53,共2页
关键词 糖果 明胶软糖 软糖 手工生产 工艺
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保健茶糖的研制
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作者 陈蓓蕾 《食品工业》 北大核心 2000年第6期16-16,共1页
以功能性甜味料替代传统蔗糖、葡葡糖,引入乌龙茶和柠檬提取液,卡拉胶、果胶为凝固剂制成的低卡、无糖、具有保健功能的柠檬茶软糖。
关键词 配方 生产工艺 质量指标 功能性甜味料 乌龙茶 卡拉胶 保健茶糖 柠檬提取液
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