厦门春卷

春卷是厦门人经常要吃的小食，个头不大，但原料却是大有来头，怎样才能在家做出好味的厦门春卷？源远流长：厦门春卷也叫薄饼，就是一张薄薄的饼中卷了各式的菜蔬，特别适合在春天吃，因为每一种菜基本都带有春天的感觉。在厦门有很多摊子都是做薄饼生意的，古早的时候，卖薄饼的小贩总是将炒好的各种菜丝，放在一个盆里，这个盆始终漂在有温水的木桶当中，这样这些馅料丝什么时候买都是温热的。